Από τότε που ήρθαν τα παιδιά μου στη ζωή μας, ήρθε και το σπιτικό κέικ μαζί. Σχεδόν πάντα υπάρχει κέικ στο σπίτι μας και η μυρωδιά του ψημένου κέικ, μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και συγκεκριμένα το τελευταίο σπίτι που μετακομίσαμε με τους γονείς μου, γιατί εκεί πήραμε την πρώτη μας ηλεκτρική κουζίνα με φούρνο, οπότε ήταν πιο εύκολο για την μητέρα μου να μας κάνει κέικ κάθε 15 μέρες. Έτσι συνεχίζω και εγώ την παράδοση και κάνω 2 με 3 φορές το μήνα κέικ ή κεκάκια.

Τα κεκάκια είναι ένα αγαπημένο γλυκάκι από μικρούς και μεγάλους που τρώγεται είτε για πρωινό είτε για απογευματινό. Εγώ τα τρώω χωρίς να διαλέγω ώρες. Ιδανικό κολατσιό για να το έχεις μαζί σου στο σχολείο ή στη δουλειά ή σε κάποια εκδρομούλα. Είναι περίοδος που τα παιδιά πάνε τις σχολικές τους εκδρομές και η φέτα κέικ συνήθως διαλύεται έτσι όπως θα μπει στην τσάντα και επίσης διαλύεται και στα χεράκια των παιδιών που τρέχουν από εδώ και από εκεί αλαφιασμένα στη φύση και στο πράσινο. Οπότε το κέικ μέσα στο χαρτάκι του, φαντάζει ιδανική λύση για φαγητό στο χέρι χωρίς να διαλύεται τόσο εύκολα.


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος35 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 125 γρ. μαργαρίνη/βούτυρο λιωμένο
 ¾ φλ. ζάχαρη
 2 αυγά
 250 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 1 κ.σ. μπέικιν χωρίς γλουτένη (1 κ.σ. =10 γρ)
  φλ. γιαούρτι
  φλ. γάλα
 12 κ.σ. φράουλες γλυκό του κουταλιού ή άλλο γλυκό ή μαρμελάδα
 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου γίνει το μείγμα λείο.

2

Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3

Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, εναλλάξ με το γάλα και το γιαούρτι.

4

Τοποθετούμε στη φόρμα για τα κεκάκια, χαρτάκια και τις γεμίζουμε κατά 1/3 από το μείγμα μας.

5

Έπειτα τοποθετούμε από μία φράουλα γλυκό του κουταλιού και τις καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας.

6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.

Υλικά

 125 γρ. μαργαρίνη/βούτυρο λιωμένο
 ¾ φλ. ζάχαρη
 2 αυγά
 250 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 1 κ.σ. μπέικιν χωρίς γλουτένη (1 κ.σ. =10 γρ)
  φλ. γιαούρτι
  φλ. γάλα
 12 κ.σ. φράουλες γλυκό του κουταλιού ή άλλο γλυκό ή μαρμελάδα
 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου γίνει το μείγμα λείο.

2

Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3

Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, εναλλάξ με το γάλα και το γιαούρτι.

4

Τοποθετούμε στη φόρμα για τα κεκάκια, χαρτάκια και τις γεμίζουμε κατά 1/3 από το μείγμα μας.

5

Έπειτα τοποθετούμε από μία φράουλα γλυκό του κουταλιού και τις καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας.

6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.

12 κεκάκια χωρίς γλουτένη με γλυκό κουταλιού φράουλα

 

  • Προσοχή, το κέικ θέλει το αλεύρι κοσκινισμένο.
  • Αν δεν έχετε γιαούρτι και γάλα μπορείτε να βάλετε ή 2/3 κεσεδάκι γιαούρτι ή 2/3 φλ. γάλα.
  • Καλό και πολύ χτύπημα στο μίξερ ώστε να αφρατέψει το μείγμα.
  • Βάλτε περισσότερο μείγμα από κάτω κ λιγότερο από πάνω
  • Αφήστε το να κρυώσει αρκετά πριν το φάτε γιατί το γλυκό μέσα θα σας κάψει την γλώσσα (παθών)

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
27
(Visited 1.408 times, 1 visits today)

8 Comments

  1. Αννα Π. 1 Ιουνίου, 2017 at 10:23 πμ

    Καλημερα, για τα κεικ ποιο αλευρι χρησιμοποιειτε?

    Ευχαριστω

    1. vivoglutenfree 2 Ιουνίου, 2017 at 2:34 μμ

      Το έχω κάνει με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και με της schar και με το μπλέ Αγ. Γεωργίου αλλά και με το κόκκινο (φαρίνα) από Αγ. Γεωργίου απλά δε βάζω τότε μπέικιν.

      1. Αννα Π. 3 Ιουνίου, 2017 at 6:57 πμ

        Ωραια! Ευχαριστω πολυ

      2. vivoglutenfree 3 Ιουνίου, 2017 at 6:58 πμ

        Καλή επιτυχία!!!

  2. eleanna12 28 Απριλίου, 2021 at 1:02 πμ

    Πολυ λαχταριστά

  3. Amalia 28 Απριλίου, 2021 at 4:58 πμ

    Πολύ νόστιμο!!

  4. mkitsi 30 Απριλίου, 2021 at 11:25 πμ

    Αυτό άνετα το τρώνε και οι μικρές μου που λατρεύουν τις φράουλες!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *