Θα σας πω τη μικρή ιστορία αυτής της συνταγής…

Όλα ξεκίνησαν με την τέλεια μαρμελάδα φράουλας της μαμάς μου Κατερίνας. Σκέφτηκα πόσο ωραίο θα ήταν ένα τσιζ κέικ. Επειδή το 2017 δεν έβρισκα στην Ελλάδα μπισκότα digestive και τα petite beurre που είχα ήταν πολύ γλυκά, θα έψαχνα για digestive χωρίς γλουτένη, στο Λονδίνο που θα πήγαινα τον Μαϊο. Όντως και έτσι έγινε!!! Τα βρήκα!!!! Μόνο που τελικά τα έκανα σάντουιτς με παγωτό σε μια κρίση υπογλυκαιμίας.

Παρόλα αυτά έψαχνα συνταγές για την καλύτερη και ευκολότερη κρέμα για τσιζ κέικ. Ξαφνικά σε ένα ξένο foodblog (που δε θυμάμαι και ποιο) διάβασα για Greek style cheese cake και δεν ήταν τίποτα άλλο από το ότι χρησιμοποιούσε και εκθείαζε το ελληνικό γιαούρτι. Οπότε για μένα που μου αρέσουν οι ελαφριές γεύσεις ηταν πλέον μονόδρομος η χρησιμοποίηση του γιαουρτιού αντί του τυριού κρέμας. Έκανα αρκετές δοκιμές και έφαγα πολλά γιαουρτογλυκά. Δεν ακολούθησα την ξένη συνταγή γιατί είχε υλικά ξένα ως προς τη δική μας κουζίνα και μαγειρική. Οπότε είχα πλέον την κρέμα, την σπιτική μαρμελάδα της μαμάς Κατερίνας και μου έλειπαν τα μπισκότα.

Έψαχνα για μπισκότα και η αλήθεια ήταν ότι αυτά που μου άρεσαν ήταν κάποια με αμύγδαλα και ελαιόλαδο, αλλά και πάλι, σε μια τόσο ιδιαίτερη γεύση, να βάλω έτοιμα μπισκότα; Δε μου πήγαινε η καρδιά. Οπότε σκέφτηκα να φτιάξω σπιτικά. Πολύ μεγάλη όμως φασαρία και επειδή τους τελευταίους δύο μήνες είμαι μόνιμα στη Χαλκιδική με ένα μικρό γέρικο φουρνάκι, δεν ήξερα ούτε πως θα βγούνε, ούτε πόσα ταψιά θα πρέπει να φουρνίσω. Τα αμύγδαλα όμως ήταν στο μυαλό μου σαν συστατικό γιατί μου άρεσε αυτό το τραγανιστό που σου αφήνει στο στόμα. Ένα πρωί φρυγάνισα το ψωμί μου, έβαλα βούτυρο από πάνω και ταυτόχρονα έτρωγα και μερικά αμύγδαλα για πρωινό. Αυτό μου θύμησε τα μπισκότα. Έτσι δοκίμασα αντί για μπισκότα, τις φρυγανιές…

Έκανα και την κρέμα, και τα δοκίμασα μαζί… Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε!!!
Εύχομαι να ενθουσιάσει και εσάς! Θα περιμένω σχόλια και φωτογραφίες σας όταν το φτιάξετε!!!

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε.

Tips:

• Είναι καλύτερα να περιμένετε να σφίξει η κρέμα στο ψυγείο, πριν βάλετε τη μαρμελάδα από πάνω. Προσωπικά το ένα μπολάκι το έφαγα αμέσως και έτσι μπόρεσα να περιμένω τα άλλα για να σφίξει η κρέμα.
• Αν δεν έχετε φρυγανιές χωρίς γλουτένη, μπορείτε να  χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη που θα το φρυγανίσετε εσείς.
• Όσο για τη σπιτική μαρμελάδα φράουλα, βρείτε τη συνταγή εδώ

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
21