12 αφράτα ψωμάκια χωρίς γλουτένη

Οσονούπω τα σχολεία θα ανοίξουν για τα παιδιά αλλά και εμείς θα μπούμε στην καθημερινότητα της εργασίας μας.

Ένα κολατσιό με αφράτο ψωμάκι και γέμιση της αρεσκείας μας το θέλουμε. Τα δοκίμασα και τα 12 ψωμάκια με διαφορετικές γεύσεις γεμισμένα όπως μέλι, σπιτική μαρμελάδα φράουλα της μαμάς μου, με τυρί φέτα, ντομάτα και βασιλικό από τη γλάστρα μου, με το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε από χθες, με ψημένη κόκκινη πιπεριά και ανθότυρο, με αγγούρι, άνηθο και κεφίρ κλπ.

Δε μπορώ να πω πιο μου άρεσε πιο πολύ γιατί όλα μα όλα μου άρεσαν, ακόμα και σκέτο. Είναι καταπληκτικά και σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Και όπως για κάθε ψωμί που κάνω, και αυτό πέρασε από το τεστ του γιού μου 🙂

12-psomakia_004.jpg



Υλικά
:

  • 300 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί με βάση το σιτάρι
  • 6 γρ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ. σ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
  • 240 ml χλιαρό νερό
  • 1 κ. γλ. αλάτι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ. σ. νερό με 1 κ. σ. ζάχαρη και σουσάμι (λευκό και μαύρο), παπαρουνόσπορο για τη διακόσμηση

12-psomakia_003.jpg

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κ.σ. χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά αυτό το μείγμα (μαγιά, ζάχαρη, νερό). Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο γρήγορα, εγώ το τοποθετώ στο φούρνο στους 50° C, για 15 λεπτά περίπου.

Μόλις φουσκώσει το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτοντας το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Λαδώνουμε 12 φορμάκια για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα μας. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο για 30-40 περίπου λεπτά, στους 75° C.

Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, περνάμε με πινέλο από πάνω τα ψωμάκια μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε στους 185°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο από πάνω.

12-psomakia_001.jpg

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!! 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

ADVERTISEMENT






2 thoughts on “12 αφράτα ψωμάκια χωρίς γλουτένη

Add yours

  1. Θα μπορούσα να χρησιμοποιησω αλεύρι που να μην είναι εχει βάση το σιταρι?

    1. Βέβαια, απλά αυτό το αλεύρι είναι πιο λεπτό, γίνονται πιο αφράτα και εμένα μου θυμίζει πολύ στο άρωμα τα ψωμιά που έπερνα από το φούρνο. (πριν 3,5 χρόνια / πριν να βρω ότι έχω κοιλιοκάκη)

Leave a Reply

Proudly powered by WordPress | Theme: Baskerville 2 by Anders Noren.

Up ↑

%d bloggers like this: