Ρεβυθοκεφτέδες χωρίς γλουτένη

Εύκολοι ρεβυθοκεφτέδες, νηστίσιμοι και νόστιμοι. Αδύνατον να αντισταθείς σε αυτά τα όσπρια όταν γίνονται κεφτεδάκια. Ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσουν τα ρεβύθια, δε λένε ποτέ όχι σε ένα τέτοιο κεφτεδάκι. Είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη και όπως όλα τα όσπρια, θεωρούνται πολύ καλή τροφή, ειδικά σε περιόδους νηστείας.

Εγώ ξεκίνησα να κάνω τους ρεβυθοκεφτέδες γιατί κανένας από τα αγόρια μου δεν τα έτρωγε στην κατσαρόλα, οπότε έτσι μαγειρεμένα όπως ήταν τα μετέτρεπα σε κεφτεδάκια και γινόταν ανάρπαστα. Τα ρεβύθια είναι τα πιο αγαπημένα μου από όλα τα όσπρια.

Είτε τρώτε τα ρεβύθια, είτε όχι, σας προτείνω να την κάνετε αυτή τη συνταγή και θα με θυμηθείτε. Βάλτε και ένα τσιπουράκι μαζί και στην υγειά σας!

Υλικά:

150 γρ ξερά ρεβύθια (γίνονται περίπου 450-500 γρ όταν φουσκώσουν)
1 κ.σ. σόδα
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
1 κρεμμύδια
2 γερές κουταλιές σούπας ταχίνι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά σούπας κύμινο ή παραπάνω αν σας αρέσει
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή καπνιστή (προαιρετικά)
3 περίπου κουταλιές σούπες φρυγανιά χωρίς γλουτένη τριμμένη ή όπως έβαλα εγώ τριμμένα Crostini Schär
Αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις Schär Mix C για το τηγάνισμα
Λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο)

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια για 24 ώρες σε χλιαρό νερό με τη σόδα. Εγώ τα βάζω με 1 λίτρο νερό και κάθε 8 ώρες προσθέτω 500ml ζεστό νερό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αν θέλετε τα βράζετε για λίγο μέχρι να φουσκώσουν. Προσωπικά προτιμώ να τα βάζω από την προηγούμενη μέρα στο νερό και να τα αφήνω για μια μέρα. Πολλές φορές έχω βάλει 500γρ ρεβύθια και αφού φούσκωσαν, τα χώρισα σε 3 μέρη, το ένα το μαγείρεψα και τα άλλα τα έβαλα στην κατάψυξη, αφού τα χώρισα σε δύο μέρη, για να τα έχω έτοιμα για επομένη φορά.
Σε multi αλέθουμε τα ρεβύθια και το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε σε αυτά το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ταχίνι και τα μπαχαρικά και τα ζυμώνουμε. Αν είναι αρκετά υγρό το μείγμα μας και δε πλάθετε, τότε προσθέτουμε και την τριμμένη φρυγανιά.
Τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

Tip:

Αν δεν νηστεύετε ή δεν είστε vegan μπορείτε να προσθέσετε και ένα αυγό χτυπημένο καθώς τα πλάθετε για να δέσουν περισσότερο και πιο εύκολα μεταξύ τους τα υλικά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!