Μαρμελάδα φράουλα με λιγότερη ζάχαρη χωρίς γλουτένη φυσικά

Η φράουλα στην καλύτερη εποχή της! Κάνοντάς την μαρμελάδα, κρατάμε την υπέροχη μυρωδιά της και απολαυστική γεύση της, μέσα στο βάζο για τους επόμενους μήνες. Τι πιο ωραίο εορταστικό γλυκό για τα Χριστούγεννα από μια Πάβλοβα (χωρίς γλουτένη); Ισχύει βέβαια μόνο αν δεν μπείτε στον πειρασμό να φάτε όλη την μαρμελάδα αμέσως. Συμβουλή μου: Κάντε αυτήν την μαρμελάδα 3 φορές, ανά 15 μέρες. Έτσι τα τελευταία βαζάκια θα σας μείνουν για το χειμώνα. Η πρώτη δόση που έκανα τελείωσε την πρώτη εβδομάδα. Από τη δεύτερη δόση δεν έμεινε τίποτα, αλλά ευτυχώς μοίρασα κιόλας, οπότε γλίτωσα από κάποιες έξτρα θερμίδες και η 3η δόση μου έχει αρχίσει να μειώνεται αισθητά.

Εναλλακτικά με τη μαρμελάδα αυτή μπορείτε να κάνετε σάλτσα φράουλας έτσι ώστε να την βάλτε στο σπιτικό εύκολο και γρήγορο παγωτό σας, είτε μέσα στο παγωτό, είτε από πάνω για γαρνίρισμα μαζί με ξηρούς καρπούς.

marmelada-fraoula-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-2-3

Υλικά:

1 κιλό φράουλες τεμαχισμένες
350 γρ. ζάχαρη
Χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε ένα γυάλινο τάπερ τοποθετούμε τις φράουλες χοντροκομμένες αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει και έχουμε αφαιρέσει τα πράσινα φυλλαράκια. Από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 8 ώρες περίπου.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το μείγμα με τις φράουλες και τη ζάχαρη. Όπως θα διαπιστώσετε έχουν βγάλει αρκετά υγρά και η ζάχαρη έχει λιώσει η περισσότερη.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας μας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συχνά.
Όταν πάρει αρκετές βράσεις (περίπου κανά 10λεπτο μετά) μπορούμε με τη ράβδο να πολτοποιήσουμε μέρος του μείγματος αν θέλουμε. Σε περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε σάλτσα φράουλας το πολτοποιούμαι όλο.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Επειδή δεν έχει πολύ ζάχαρη η μαρμελάδα μας γίνεται λίγο αραιή. Αν την αφήσουμε να βράσει περισσότερο θα γίνει πιο πηχτή αλλά το χρώμα της θα γίνει πιο σκούρο.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με τη μαρμελάδα, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγετε κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους).

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!