Σοκολάτα και καραμέλα είναι ο απόλυτος χειμερινός, γιορτινός και μη, συνδυασμός!!! Παρέα με καφέ και μετά από ένα καλό γεύμα με την οικογένεια ή καλούς φίλους. Αν αυτό το γεύμα είναι το Χριστουγεννιάτικο γεύμα, τότε έχετε πετύχει το απόλυτο jackpot!

Είναι μια γρήγορη συνταγή τάρτας,
που όμως είναι εντυπωσιακή και άκρως ηδονιστική για τον ουρανίσκο!

Χρειάζονται μόνο 4 υλικά και περίπου 30-35 λεπτά για να γίνει η τάρτα αυτή.  Το  3ωρο για να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει δεν είναι απαραίτητο για μένα γιατί μου αρέσει όταν μένει εκτός ψυγείου και καθώς κόβεις τα κομμάτια της τάρτας με τη σοκολάτα, αυτή να απλώνετε και ανακατεύεται με τη καραμέλα.

Χρησιμοποίησα σφολιάτα για να εξισορροπήσω την πολύ γλύκα της καραμέλας. Επίσης τόσο για την γλύκα αλλά και για τη δυνατή γεύση που αφήνει, χρησιμοποιώ σοκολάτα κουβερτούρα 65% για να κάνω την ganache. Δε θα ήθελα να είναι υπερβολικά γλυκιά και λιγωτική η τάρτα μας.

• 1 σφολιάτα Schär Millefoglie
• 1 τενεκεδάκι καραμέλα γάλακτος (υπάρχει έτοιμο στην αγορά αλλά μπορείτε και να την κάνετε μόνη σας, βράζοντας σε νερό για 4 ώρες τενεκεδάκι με ζαχαρούχο γάλα.)
• 1 κουβερτούρα κατά προτίμηση με 65% κακάο (200 γρ.)
• 200 γρ κρέμα γάλακτος (έβαλα αυτή με τα λιγότερα λιπαρά)
• βούτυρο για άλειμμα ταψιού και σφολιάτας

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175^ο C
2. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 18-20 cm περίπου
3. Απλώνουμε τη σφολιάτα μας και κόβουμε ή τυλίγουμε προς τα μέσα τις γωνίες που περισσεύουν.
4. Απλώνουμε βούτυρο στη σφολιάτα πάνω και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
5. Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί. Περίπου 25 λεπτά.
6. Όταν ψηθεί η τάρτα μας, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν αρχίσουμε να την γεμίζουμε.
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην τάρτα όλη την καραμέλα.
8. Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.
9. Περιχύνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω στην καραμέλα ομοιόμορφα.
10. Τοποθετούμε στο ψυγείο την τάρτα μας μέχρι να σταθεροποιηθεί.
11. Περίπου μετά από 3 ώρες, είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW