Croque Monsieur χωρίς γλουτένη

Το Croque Monsieur δεν είναι ένα απλό τοστ, αλλά το απόλυτο τοστ!!! Εύκολο, χορταστικό ιδανικό για brunch και για βραδινό μαζί με μια πράσινη σαλάτα!

Και το καλύτερο χωρίς γλουτένη Croque Monsieur γίνεται με μπαγιάτικο ψωμί για μένα ή κάποιο ολικής ή κάποιο σφιχτό ψωμί όπως το Pane Casereccio της Schaer.

• ADVERTISEMENT •

Ενώ για την καλύτερη μπεσαμέλ θα σας πω το μυστικό μου: βάζω μαζί με το αλεύρι και μπέικιν και έτσι δίνει λίγο παραπάνω όγκο και γίνεται πιο ανάλαφρη. Επίσης σας δείχνω την πιο εύκολη και παράλληλα επιτυχημένη εκδοχή εκτέλεσης της μπεσαμέλ μου. Θα την λατρέψετε!!!

Υλικά: (4 μερίδες)

4 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη Pane Casereccio
1 κ.σ. μουστάρδα dijon ή ανακατέψτε ½ κ.σ. απλή μουστάρδα με ½ κ.σ. ελαιόλαδο και ½ κ.γλ. ρίγανη
4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή όποιο άλλο αλλαντικό θέλετε
2 φέτες καπνιστό τυρί ή γραβιέρα
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα (100 γρ. περίπου)
2 κ. σ. βούτυρο αγελάδος

Για την μπεσαμέλ:

1 ½ φλυτζάνι γάλα (320ml)
2 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη Mix it Farina της Schär
1 κ.γλ. μπέικιν
2 κ.σ. βούτυρο αγεδάλος
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ μοσχοκάρυδο και πιπέρι

• ADVERTISEMENT •

Εκτέλεση:

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 220^ο C
Σε μία κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την μπεσαμέλ, ταυτόχρονα και κρύα, έτσι όπως τα παίρνουμε από το ψυγείο μας.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα, έως να πήξει και να γίνει κρέμα.
Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
Φρυγανίζουμε λίγο το ψωμάκι μας σε φρυγανιέρα. Εναλλακτικά σένα τηγανάκι βάζουμε λίγο βούτυρο και το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τη βάση του πυρίμαχου ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε. Αν έχετε φρυγανίσει το ψωμάκι στο τηγάνι με βούτυρο, τότε δε χρειάζεται να βάλετε βούτυρο στο ταψάκι.
Χτίζουμε το Croque Monsieur:
-Τοποθετούμε στο ταψάκι τις 2 φέτες ψωμιού χωρίς γλουτένη Pane Casereccio
– τις αλείφουμε με τη μουστάρδα
– από πάνω τοποθετούμε από 2 φέτες αλλαντικό,
– μία φέτα τυρί σε κάθε ψωμάκι
– σκεπάζουμε από πάνω (όπως έλεγε η γιαγιά μου) με τη μισή κρέμα μπεσαμέλ
– πασπαλίζουμε τη μισή τριμμένη γραβιέρα
– τοποθετούμε από πάνω τις άλλες δύο φέτες ψωμί– απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ
– πασπαλίζουμε την υπόλοιπη γραβιέρα
– και τελειώνουμε βάζοντας το βουτυράκι μας πάνω πάνω.
Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στο προθερμασμένο φούρνο μας, μέχρι να λιώσουν το τυρί και να κάνει μια καταπληκτική κρούστα.
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!