Το πορτοκάλι είναι το φρούτο του χειμώνα και είναι ωραία ζουμερά και μυρωδάτα τώρα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια σιροπιαστή μυρωδάτη λαχταριστή πορτοκαλόπιτα. Τα τελευταία 5 χρόνια είχα στερηθεί αυτό το γλυκό, λόγω έλλειψης φύλλου. Βέβαια θα μπορούσα να φτιάξω σπιτικό φύλλο και να την κάνω αλλά και μόνο που το έγραψα, κουράστηκα. Ευτυχώς η Schär μας φρόντισε και έτσι έχουμε έτοιμο φύλλο για να κάνουμε τις συνταγές μας με ευκολία.
Η πορτοκαλόπιτα είναι μια εύκολη συνταγή, θέλει όμως λίγο υπομονή να περιμένουμε να ξεραθούν τα φύλλα για να γίνει καλύτερη!
Υλικά:
Για τη βάση
- 2 μικρά πορτοκάλάκια ή 1 μεγάλο (λεπτόφλουδα να είναι γιατί αλλιώς μπορεί να σας πικρίσει λίγο)
- 1 συσκ. σφολιάτα Millefoglie της Schär
- 125 γρ ζάχαρη
- 125 ml (1/2 φλ.) ηλιέλαιο
- 125 ml (1/2 φλ.) γάλα
- 2 αβγά
- ½ κ.γλ. μπέικιν
- ½ κ.γλ. υγρή βανίλια ή ¼ κλωναράκι βανίλιας (προαιρετικά)
- ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια που θα στύψουμε για το σιρόπι
Για το σιρόπι
- 350 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. νερό (μπορείτε να βάλετε το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια)
- χυμό από 2 πορτοκάλια
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τα 2 μικρά μας πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για μία ώρα.
- Ανοίγουμε τη σφολιάτα μας και την απλώνουμε σε μία λαδόκολλα, κόβοντάς την με το χέρι σε μικρά κομματάκια έτσι ώστε να ξεραθεί.
- Όταν βράσουν τα πορτοκάλια μας, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Από το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια μας, παίρνουμε 250 ml (1 φλ.) και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί τη ζάχαρη για να κάνουμε το σιρόπι μας.
- Βράζουμε το σιρόπι μας και όταν πάρει μια δύο βράσεις και έχει λιώσει και η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από τα πορτοκάλια μας.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Όταν τα φύλλα της σφολιάτας έχουν ξεραθεί αρκετά. (περίπου σε 1,5 ώρα), ανάβουμε το φούρνο μας στους 160οC για προθέρμανση και ετοιμάζουμε το μίγμα μας για τη βάση.
- Τα πορτοκάλια που έχουμε βράσει, τα στύβουμε λίγο να φύγουν τα πολλά υγρά (αυτό το υγρό μπορούμε να το προσθέσουμε στο σιρόπι μας), τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από μέσα.
- Σε ένα μπλεντεράκι πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια. (επειδή αυτή η πικρόγλυκη γεύση μπορεί να μη σας αρέσει, μπορείτε να αφαιρέσετε την περισσότερη ή και όλη τη φλούδα από το πορτοκάλι. Βάλτε τόση, όση θα βάζατε αν βάζατε ξύσμα. Εμένα μου αρέσει πολύ να μυρίζει έντονα το πορτοκάλι και γι αυτό το βάζω ολόκληρο).
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σφολιάτας μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός.
- Σε αυτόν τον πολτό προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξεραμένα κομματάκια του φύλλου ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι Ν22 και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο για περίπου 45’.
- Όταν ψηθεί το χαράζουμε με το μαχαίρι και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά για να αποροφηθεί.
- Η πορτοκαλόπιτά μας είναι έτοιμη όταν κρυώσει εντελώς.
- Προαιρετικά την σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

ADVERTISEMENT
Αγαπημένη!!
Τέλεια πορτοκαλοπιτα