Πορτοκαλόπιτα χωρίς γλουτένη

Το πορτοκάλι είναι το φρούτο του χειμώνα και είναι ωραία ζουμερά και μυρωδάτα τώρα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια σιροπιαστή μυρωδάτη λαχταριστή πορτοκαλόπιτα. Τα τελευταία 5 χρόνια είχα στερηθεί αυτό το γλυκό, λόγω έλλειψης φύλλου. Βέβαια θα μπορούσα να φτιάξω σπιτικό φύλλο και να την κάνω αλλά και μόνο που το έγραψα, κουράστηκα. Ευτυχώς η Schär μας φρόντισε και έτσι έχουμε έτοιμο φύλλο για να κάνουμε τις συνταγές μας με ευκολία.

Η πορτοκαλόπιτα είναι μια εύκολη συνταγή, θέλει όμως λίγο υπομονή να περιμένουμε να ξεραθούν τα φύλλα για να γίνει καλύτερη!

• ADVERTISEMENT •

Υλικά:

Για τη βάση

2 μικρά πορτοκάλάκια ή 1 μεγάλο (λεπτόφλουδα να είναι γιατί αλλιώς μπορεί να σας πικρίσει λίγο)
1 συσκ. σφολιάτα Millefoglie της Schär
125 γρ ζάχαρη
125 ml (1/2 φλ.) ηλιέλαιο
125 ml (1/2 φλ.) γάλα
2 αβγά
½ κ.γλ. μπέικιν
½ κ.γλ. υγρή βανίλια ή ¼ κλωναράκι βανίλιας (προαιρετικά)
ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια που θα στύψουμε για το σιρόπι

Για το σιρόπι

350 γρ. ζάχαρη
250 γρ. νερό (μπορείτε να βάλετε το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια)
χυμό από 2 πορτοκάλια

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα 2 μικρά μας πορτοκάλια σε ένα κατσαρολάκι με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για μία ώρα.
Ανοίγουμε τη σφολιάτα μας και την απλώνουμε σε μία λαδόκολλα, κόβοντάς την με το χέρι σε μικρά κομματάκια έτσι ώστε να ξεραθεί.
Όταν βράσουν τα πορτοκάλια μας, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Από το νερό που έβρασαν τα πορτοκάλια μας, παίρνουμε 250 ml (1 φλ.) και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί τη ζάχαρη για να κάνουμε το σιρόπι μας.
Βράζουμε το σιρόπι μας και όταν πάρει μια δύο βράσεις και έχει λιώσει και η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από τα πορτοκάλια μας.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν τα φύλλα της σφολιάτας έχουν ξεραθεί αρκετά. (περίπου σε 1,5 ώρα), ανάβουμε το φούρνο μας στους 160^οC για προθέρμανση και ετοιμάζουμε το μίγμα μας για τη βάση.
Τα πορτοκάλια που έχουμε βράσει, τα στύβουμε λίγο να φύγουν τα πολλά υγρά (αυτό το υγρό μπορούμε να το προσθέσουμε στο σιρόπι μας), τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από μέσα.
Σε ένα μπλεντεράκι πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια. (επειδή αυτή η πικρόγλυκη γεύση μπορεί να μη σας αρέσει, μπορείτε να αφαιρέσετε την περισσότερη ή και όλη τη φλούδα από το πορτοκάλι. Βάλτε τόση, όση θα βάζατε αν βάζατε ξύσμα. Εμένα μου αρέσει πολύ να μυρίζει έντονα το πορτοκάλι και γι αυτό το βάζω ολόκληρο).
Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σφολιάτας μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πολτός.
Σε αυτόν τον πολτό προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξεραμένα κομματάκια του φύλλου ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι Ν22 και το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο για περίπου 45’.
Όταν ψηθεί το χαράζουμε με το μαχαίρι και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά για να αποροφηθεί.
Η πορτοκαλόπιτά μας είναι έτοιμη όταν κρυώσει εντελώς.
Προαιρετικά την σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.