Σοκολατένιες καρδιές μπισκότα με γκλάσο ροδιού, χωρίς γλουτένη

Σοκολάτα και κόκκινο/ροζ χρώμα είναι αυτό που χαρακτηρίζει τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου! Ετοιμάστε αυτά τα καταπληκτικά μπισκοτάκια χωρίς γλουτένη και προσφέρετέ τα στα πιο αγαπημένα πρόσωπα που έχετε. Στο σύντροφό σας, στα παιδιά σας, στους γονείς σας ή σε εσάς γιατί σας αγαπάτε πολύ! <3

•  ADVERTISEMENT •

Μην αρχίσετε να λέτε ότι είναι μια εμπορική εορτή ή ότι δεν είναι των ορθόδοξων χριστιανών. Δείτε το ως αφορμή για να θυμηθείτε τον έρωτα και την αγάπη που με την καθημερινότητα, πολλές φορές περνάνε σε δεύτερη, ίσως τρίτη, μπορεί και τέταρτη μοίρα και ξεχνάμε να λέμε το πόσο τους αγαπάμε, ακόμα κι αν το ξέρουν. Να τους το λέτε συχνά ότι τους αγαπάτε. Σκεφτείτε πως νιώθετε εσείς, όταν σας λένε ότι σας αγαπάνε, όσο συχνά και ας είναι!

Χρόνια πολλά και σας αγαπώ και εγώ που είστε εδώ μαζί μου, με στηρίζετε, με αγαπάτε και μου δίνεται κουράγιο να συνεχίζω το vivoglutenfree με τις συνταγές μου!

 

Υλικά:

Για τα μπισκότα (περίπου 25-30)

• 125 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
• 80 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 1/2 κ.σ. γάλα
• 200 γρ αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
• 50 γρ κακάο άγλυκο
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γλ. ξανθάνη (Xanthan gum)

Για το γκλάσο ροδιού

• 1 φλ. άχνη ζάχαρη
• 2 κ.σ. χυμό από ρόδι
• 1/4 κ.γλ. υγρή βανίλια

Για τη διακόσμηση( προαιρετικό)

• χρωματιστή τρούφα/ σοκολατοκαρδούλες/ζαχαροκαρδούλες
• Βουτυρόκρεμα

Εκτέλεση:

1. 1. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη βανίλια και την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει και να διπλασιαστεί στον όγκο του.
   2. Στη συνέχεια σπάμε και προσθέτουμε το αυγά, το μέλι και το γάλα.
   3. Σε αυτό το μείγμα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι και τη ξανθάνη και συνεχίζουμε το χτύπημα αλλάζοντας τους αναδευτήρες με αυτούς που ζυμώνουν γιατί πλέον θα είναι πιο σφιχτή η ζύμη.

 

•  ADVERTISEMENT •

1. Όταν είναι έτοιμη, την σκεπάζουμε με μεβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.
2. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο στους 180^ο C για να προθερμανθεί. 
3. Ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ανοίγουμε σε φύλλο μισού εκατοστού πάχους. (Αν σας δυσκολεύει να έχετε ομοιόμορφο φύλλο, τότε εφαρμόστε το μικρό μυστικό μου: Έχω δύο ξύλινες κουτάλες με το επιθυμητό ύψος, που τις βάζω δεξιά και αριστερά από το φύλλο που θα κάνω, οπότε ο πλάστης που περνάει από πάνω τους κάνει το φύλλο ισόπαχο.)
4. Κόβουμε με κουπάτ σε σχήμα καρδιάς τη ζύμη και μεταφέρουμε σε ταψί αφού πρώτα έχουμε βάλει λαδόκολλα στο ταψί ώστε να μη κολλήσουν.
5. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά περίπου. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται τόσο από το φούρνο μας, όσο και από το μέγεθος των μπισκότων.
6. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα στολίσουμε με το γκλάσο.
7. Στύβουμε ένα ρόδι ή όπως κάνω εγώ, έχω ήδη στύψει πολλά ρόδια και τα έχω κάνει παγάκια στην κατάψυξη και όταν χρειαστώ, βγάζω την ανάλογη ποσότητα εκείνη τη στιγμή.
8. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το χυμό ροδιού τη βανίλια και προσθέτουμε την άχνη λίγο λίγο καθώς το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αν βγει πολύ σφιχτό το γκάσο, προσθέτουμε χυμό ροδιού σταγόνα-σταγόνα. Αν βγει πολύ αραιό, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη.
9. Με το γκλάζο, στολίζουμε τα μπισκοτάκια σας. Το κορνέ με λεπτή μύτη βοηθάει πολύ και κάνει ομοιόμορφο το αποτέλεσμα.
10. Στολίζουμε από πάνω με χρωματιστή τρούφα ή σοκολατοκαρδούλες αν θέλουμε.
11. Τα αφήνουμε για 1-2 ώρες ώστε να στεγνώσει το γκλάσο και να μη κολλάει.
12. ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα μπισκότα από μόνα τους είναι λίγο πικρούτσικα, αλλά με το γκλάσο από πάνω έρχονται σε καλή ισορροπία του γλυκού.

Καλή επιτυχία, καλή σας όρεξη και να είστε πάντα ερωτευμένοι με τη ζωή!!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

ADVERTISEMENT