Καρότο γλυκό του κουταλιού, χωρίς γλουτένη

Απλό, λιτό και απέριττο αυτό το γλυκό, με ελάχιστα υλικά και πολύ εύκολο για να γίνει και σχετικά ελαφρύ αν σκεφτεί κανείς ότι έχει μόνο ζάχαρη!

Αυτή τη συνταγή την βρήκα πριν 1,5 περίπου  χρόνο πάνω σε μια σακούλα από  συσκευασία καρότα και ήθελα να τη δοκιμάσω. Περιττό να σας πω ότι κατενθουσιάστηκα!!! Δε πίστευα ένα τόσο αγαπημένο μου λαχανικό ότι θα μπορούσε να γίνει και γλυκό.  Είναι καταπληκτικό και έχει και υπέροχο χρώμα! Διαλέξτε τρυφερά καροτάκια και μπείτε τώρα στην κουζίνα σας να  το φτιάξετε.

Όπως θα έχετε καταλάβει είμαι αυτό που λένε «γλυκατζού». Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά και γι αυτό το λόγο είμαι σε δίαιτα τουλάχιστον 6 μήνες το χρόνο, μη σας πω  και 9 μήνες…

Αυτό που έχω μάθει όμως από τις πολλαπλές δίαιτες είναι ότι το πιο αθώο από όλα τα γλυκά είναι αυτά του κουταλιού γιατί περιέχουν φρούτο ή λαχανικό (όπως εδώ) και ζάχαρη. Εννοείται «αθώο» όταν είναι στη σωστή μερίδα δηλαδή όπως λένε «του κουταλιού» και εννοούν κουταλάκι του γλυκού αλλιώς και επίσης δε ξεπερνάει τις 3 φορές την εβδομάδα το πολύ.

 



Υλικά
:

  • 1 κιλό καρότα καθαρισμένα (περίπου 1200γρ ακαθάριστά)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό (4 φλ.)
  • 3 ξυλάκια κανέλας
  • 5-6 γαρύφαλλο καρφάκια
  • 2 βανίλιες
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • αμύγδαλα ξεφλουδισμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  1. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε ζυλιέν (μπαστουνάκια) σε μαντολίνο.
  2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα τριμμένα καρότα, τη κανέλα και το γαρύφαλλο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
  3. Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το καρότο και το σιρόπι μας να δέσει.
  4. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
  5. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα (δες εδώ πως) και με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτό λέγετε κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους. Όπως κάναμε στο γλυκό κουταλιού πορτοκάλι (δες συνταγή εδώ), στη μαρμελάδα φράουλα (δες συνταγή εδώ) και στη μαρμελάδα πορτοκάλι (δες συνταγή εδώ)

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

ADVERTISEMENT






7 thoughts on “Καρότο γλυκό του κουταλιού, χωρίς γλουτένη

Add yours

Leave a Reply

Proudly powered by WordPress | Theme: Baskerville 2 by Anders Noren.

Up ↑

%d bloggers like this: