Πολυώροφη εύκολη τούρτα γενεθλίων χωρίς γλουτένη

Σήμερα είναι τα γενέθλιά μου και τα γενέθλια του πρωτότοκου γιού μου!!! Το καλύτερο δώρο γενεθλίων της ζωής μου! Αυτή εδώ η τούρτα έχει κάνει θραύση από τότε που την πρωτοέφτιαξα γιατί είναι πολύ εντυπωσιακή και είναι πολύ εύκολη!!! Την συγκεκριμένη τούρτα που θα δείτε στις φωτογραφίες είναι από τα γενέθλια του άλλου μου γιού που ήταν το Δεκέμβριο, εξού και ο στολισμός της χιονονιφάδας. Είναι η μόνη τούρτα που κατάφερα να φωτογραφίσω. Όσο για την σημερινή, θα την κάνουμε μαζί με το γιό μου που έχει γενέθλια, ήδη από χθες χτύπησε την κρέμα και την έχουμε στο ψυγείο.

Χρόνια μας πολλά και υγεία για όλους!!!

 



Υλικά
:

Για το παντεσπάνι:

  • 6 αυγά
  • 3 φλυτζανάκια του καφέ ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
  • 3 φλυτζανάκια του καφέ αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή για όλες τις χρήσεις, χωρίς γλουτένη
  • 3 φλυτζανάκια του καφέ κακάο σκόνη
  • 2 κ. σ. μπέικιν

Για το νότισμα του παντεσπάνι:

  • 1 φλυτζανάκι του καφέ εσπρέσσο ή στιγμιαίο καφέ (1 δόση)
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ κρασί Νάμα ή λικέρ καφέ ή οποιαδήποτε λικέρ

Για την κρέμα:

  • 2 μεταλλικά κουτιά σαντιγί
  • 2 ζαχαρούχο γάλατα
  • Βανίλια (2 κ.γ. υγρή ή ξύσμα από κλωναράκι ή 4 κ.σ. ζάχαρη βανίλιας ή ότι βανίλια θέλετε.

Για τη σοκολάτα ganache:

  • 1 κουβερτούρα κατά προτίμηση με 65% κακάο (200 γρ.)
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος (έβαλα αυτή με τα λιγότερα λιπαρά)

Επιπλέον:

  • Βούτυρο για το ταψί ή λαδόκολλα
  • Κακάο σκόνη για το ταψί
  • Άχνη ζάχαρη για το στολισμό από πάνω

 

• ADVERTISEMENT •



Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά της κρέμας και την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να πήξει.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για το παντεσπάνι και τα χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά.
  3. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί (αυτό του φούρνου μας) ή βάζουμε λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με κακάο σκόνη, για να μη κολλήσει το παντεσπάνι μας.
  4. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 20 με 25 λεπτά.
  5. Όταν κρυώσει και αφού το έχουμε αναποδογυρίσει, το κόβουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου ή μπολ όπως φαίνεται στη φωτογραφία και ότι περισσέψει από τις άκρες, το ενώνουμε και κόβουμε ένα ακόμα στρογγυλό. Συνολικά 4 στρογγυλά παντεσπάνια.
  6. Νοτίζουμε κάθε παντεσπάνι με το υγρό του καφέ-λικερ και απλώνουμε πάνω του τη κρέμα. Μέχρι να τελειώσουν οι όροφοι.
  7. Από πάνω και από γύρω απλώνουμε ότι κρέμα έχει περισσέψει και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.
  8. Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.
  9. Περιχύνουμε με τη σοκολάτα ganache την τούρτα μας. Εδώ βοηθάει ένας περιστρεφόμενος δίσκος πάρα πολύ αλλά και χωρίς αυτόν πάλι γίνεται.
  10. Καλό είναι να αφήσουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για δύο ώρες περίπου.


Καλή επιτυχία, χρόνια πολλά και καλή σας όρεξη!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

ADVERTISEMENT






Leave a Reply

Proudly powered by WordPress | Theme: Baskerville 2 by Anders Noren.

Up ↑