Δε νομίζω ότι υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στην πίτσα. Πόσο δε όταν είναι μια αφράτη μαλακή ζεστή πίτσα. Όλη η οικογένεια μου τρώει αυτή την πίτσα χωρίς γλουτένη άσχετα που δεν έχουν κοιλιοκάκη. Στη γεύση δεν έχει ιδιαίτερη διαφορά, γι’ αυτό και η ποσότητα που σας δίνω είναι για το μεγάλο ταψί της κουζίνας.


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος30 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη κατά προτίμηση μείγμα για ψωμί
 10 γρ. ξηρή μαγιά
 1 κ.σ. ζάχαρη
 2 κ.σ. χλιαρό νερό
 1 φλ. γιαούρτι (1 κεσεδάκι)
 1 αβγό
 1 φλ. χλιαρό νερό
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 1 κ.γλ. αλάτι
 ½ κ.γλ. πιπέρι μαύρο μαζί με κόκκινη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
 1 κ.σ. ρίγανη

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο όπου ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, τη ζάχαρη και τις 2 κ.σ. χλιαρό νερό. Σκεπάζουμε τη λεκάνη είτε με πετσέτα είτε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό σχετικά μέρος μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.  Εναλλακτικά μπορείτε να την τοποθετήσετε για 15΄ λεπτά στους 50°C στο φούρνο.

2

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε είτε στο μίξερ, είτε με σύρμα (όπως κάνω εγώ επειδή δε μπορώ το θόρυβο). Το μείγμα γίνεται σφιχτό αλλά δε μπορούμε να το πλάσουμε με το χέρι όπως ένα ζυμάρι για πίτα.

3

Λαδώνουμε το ταψί κουζίνας και με τη βοήθεια μιας λαδωμένης σπάτουλας, απλώνουμε το μείγμα μας. Περιμένουμε 20΄ λεπτά να φουσκώσει το μείγμα με τη βοήθεια του φούρνου στους 75°C.

4

Μόλις φουσκώσει τοποθετούμε ότι υλικά μας αρέσει και την ψήνουμε για 20΄ λεπτά περίπου στους 200°C.

Υλικά

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη κατά προτίμηση μείγμα για ψωμί
 10 γρ. ξηρή μαγιά
 1 κ.σ. ζάχαρη
 2 κ.σ. χλιαρό νερό
 1 φλ. γιαούρτι (1 κεσεδάκι)
 1 αβγό
 1 φλ. χλιαρό νερό
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 1 κ.γλ. αλάτι
 ½ κ.γλ. πιπέρι μαύρο μαζί με κόκκινη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
 1 κ.σ. ρίγανη

Οδηγίες

1

Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο όπου ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, τη ζάχαρη και τις 2 κ.σ. χλιαρό νερό. Σκεπάζουμε τη λεκάνη είτε με πετσέτα είτε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό σχετικά μέρος μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.  Εναλλακτικά μπορείτε να την τοποθετήσετε για 15΄ λεπτά στους 50°C στο φούρνο.

2

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε είτε στο μίξερ, είτε με σύρμα (όπως κάνω εγώ επειδή δε μπορώ το θόρυβο). Το μείγμα γίνεται σφιχτό αλλά δε μπορούμε να το πλάσουμε με το χέρι όπως ένα ζυμάρι για πίτα.

3

Λαδώνουμε το ταψί κουζίνας και με τη βοήθεια μιας λαδωμένης σπάτουλας, απλώνουμε το μείγμα μας. Περιμένουμε 20΄ λεπτά να φουσκώσει το μείγμα με τη βοήθεια του φούρνου στους 75°C.

4

Μόλις φουσκώσει τοποθετούμε ότι υλικά μας αρέσει και την ψήνουμε για 20΄ λεπτά περίπου στους 200°C.

Αφράτη ζύμη για πίτσα χωρίς γλουτένη
  • Η συνταγή αυτή είναι για ένα μεγάλο ταψί φούρνου ηλεκτρικής κουζίνας.
  • Όταν χρησιμοποιούμε κεσεδάκι από γιαούρτι μετά το χρησιμοποιούμε και ως μεζούρα για υγρά και αν το γεμίσουμε μέχρι πάνω, ισούται με την ποσότητα ενός ποτηριού (250ml).
  • Για σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν σάλτσα για μακαρόνια που περίσσεψε.
  • Τα μανιτάρια για να μη καούν καλό είναι να τα βάζετε στην σάλτσα.
  • Συνήθως τα φαγητά με ζυμάρια από αλεύρι χωρίς γλουτένη γίνεται χάλια την επόμενη μέρα. Αυτή όμως η πίτσα είναι εξίσου καλή και την επόμενη μέρα αν βέβαια πρώτα ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
28
(Visited 4.566 times, 1 visits today)

14 Comments

  1. Nenagi 24 Μαΐου, 2017 at 6:00 μμ

    α πα πα τρέχουν τα σάλια πάνω στο πληκτρολόγιο ! !! !!

    1. vivoglutenfree 2 Ιουνίου, 2017 at 8:53 μμ

      Μαζέψου!!! Ή καλύτερα μαζεψ’ τα και έλα να φας σε εμένα.

    2. Tonia Panteli 5 Δεκεμβρίου, 2018 at 5:50 μμ

      χαχαχαχ πολύ γέλασα με τα σάλια στο πληκτρολόγιο… γενικά είμια πολύ υπέρ του να τα κάνουμε όλα με τα χεράκια μας αλλά επειδή κάνω διατροφή χωρίς γλουτένη, έχω εντωπίσει αυτόν τον θησαυρό http://xrisizimi.gr/proionta/pizza-margherita-glutenfree/ .. και να ξέρεις εγώ είμαι δύσκολη… όσο για την παραπάνω συνταγή θα την δοκιμάσω αλλά θέλω να κάνω μια ερώτηση βάζουμε γιαουρτι σε ζύμη πίτσας; σε τι εξυπηρετεί; ευχαριστώ!

      1. Vivo Gluten Free 5 Δεκεμβρίου, 2018 at 5:57 μμ

        Σε ευχαριστώ για τα καλα σου λογια. Όσον αφορα τωρα:
        1ον την πίτσα της χρυσής ζύμης δεν την έχω δοκιμάσει ακόμα. Αλλά του Γατίδη είναι το κάτι άλλο.
        2ον εφόσον λείπει η πρωτεΐνη του σιταριού, για να δώσουμε λίγη περισσότερη ελαστικότητα στο ζυμάρι που είναι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, προσθέτουμε ζωική προτεϊνη που είναι το γιαούρτι.
        Ελπίζω να σε κάλυψα. Αυτή η συνταγή είναι για αφράτη ζύμη πίτσας.

  2. Tonia Panteli 6 Δεκεμβρίου, 2018 at 10:52 πμ

    Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου θα δοκιμάσω να φτιάξω και θα επάνελθω…
    Του Γατίδη ε? Τον έψαξα και φαίνεται τουλάχιστον μερακλής! Σημειώθηκε! Είμαι χοντρή στην ψυχή κι αυτά τα hints με ενδιαφέρουν πολύ!

  3. Vivo Gluten Free 17 Αυγούστου, 2020 at 4:40 μμ

    Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να την βάλω στην κατάψυξη γιατί γίνεται ανάρπαστη από όλη την οικογένειά μου (κι ας οι άλλοι δεν έχουν ανάγκη από χ.γλ.). Φαντάζομαι όμως ότι λογικά θα μπαίνει ψημένη και μετά θα θέλει λίγο πάλι στο φούρνο πριν καταναλωθεί. Αν το κάνετε παρακαλώ ενημερώστε με και μένα!

  4. Χρυσή Τσακιράκη 27 Απριλίου, 2021 at 9:50 μμ

    Τέλεια για βραδινό

  5. Natasa 28 Απριλίου, 2021 at 12:23 πμ

    Πράγματι δεν έχει ιδιαίτερη διάφορα από την κανονική πίτσα, απλά υπέροχη!!!

  6. Amalia 28 Απριλίου, 2021 at 4:44 πμ

    Δίνεις υπέροχες ιδέες και συνταγές!! Την αγαπώ την πίτσα!!

  7. Μανάνη Βασιλική 28 Απριλίου, 2021 at 5:04 μμ

    Πραγματικά η πιο τέλεια ζύμη για πίτσα!!! Δεν την αλλάζω με τίποτα!!!

  8. Ειρηνη 15 Σεπτεμβρίου, 2023 at 12:17 μμ

    Την έφτιαξα και βγήκε καταπληκτικη!!!

    1. vivoglutenfree 16 Σεπτεμβρίου, 2023 at 5:14 μμ

      Πάρα πολύ χαίρομαι! Σας ευχαριστώ για το feedback!<3

  9. Ελευθερία 26 Νοεμβρίου, 2023 at 10:38 πμ

    Με απλά λόγια είναι τέλεια ζυμη. Καλυτερη δεν έχω φάει. Η κόρη μου ξετρελαθηκαν. Ευχαριστουμε πολυ !

    1. vivoglutenfree 26 Νοεμβρίου, 2023 at 10:54 πμ

      Πάρα πολύ χαίρομαι που άρεσε στην κόρη σας. Η αλήθεια είναι ότι και εγώ κάνω αυτή την πίτσα χωρίς γλουτένη για όλη την οικογένεια επειδή τους αρέσει πολύ και ας έχω μόνο εγώ κοιλιοκάκη! Σας ευχαριστώ που κάνατε τον κόπο να το γράψετε γιατί έτσι μου δίνεται το κουράγιο να συνεχίσω τις συνταγές μου! <3

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *