Κέικ μεν αλλά αλμυρό δε! Και χωρίς γλουτένη! Συνταγή που πάντα πετυχαίνει! Τρώγετε σχεδόν αμέσως όλο! Αδύνατον να του αντισταθείς!

Εδώ και πολλά χρόνια με παρακαλεί ο σύζυγος μου να κάνω αλμυρό κέικ. Για το κλασικό μαμαδίστικο δίχρωμο γλυκό κέικ   με ή χωρίς γλουτένη ξέρω πως το πετυχαίνω πάντα και το τρώνε πολύ στην οικογένειά μου. Αλλά με το αλμυρό τι γίνεται; Δεν είμαι πολύ fan των τυριών αλλά με αυτή τη συνταγή ξετρελάθηκα. Είναι πανεύκολη συνταγή! Την δοκίμασα από τα χεράκια της Έλενας και της ζήτησα αμέσως τη συνταγή. Βέβαια αφαίρεσα και πρόσθεσα κάποια υλικά, όπως κάνω σχεδόν σε κάθε συνταγή μου, έτσι ώστε να την φέρω στα μέτρα μου.

Η πρώτη συνταγή έγινε για να τη δοκιμάσει ο ειδικός (σύζυγός μου). Η δεύτερη συνταγή έγινε με βελτίωση ως προς τα λαχανικά και την έκανα σε 3 μακρόστενες φόρμες για να προλάβω να βγάλω φωτογραφία έστω τη μία. Δε πρόλαβα! Πήραμε από μία φόρμα εγώ, ο σύζυγος και ο γιος μου Χρήστος και πριν καταλάβω καλά εξαφανίστηκε. Όπως σας έχω πει με το γιο μου Άγγελο υπάρχει ακόμα ένα μικρό χρωματικό θεματάκι με την τροφή του και λόγω των αρκετών χρωματιστών λαχανικών, δε θέλησε να το δοκιμάσει. Όμως το «θεϊκό» αφράτο ψωμί χωρίς γλουτένη που έκανα εκείνη την ημέρα, φαγώθηκε όλο από αυτόν.

Έτσι βλέπετε στη φωτογράφιση το αλμυρό κέικ που έκανα την 4η φορά, όταν λείπανε όλοι από το σπίτι. Όπως καταλάβατε, ούτε της 3ης φοράς περίσσεψε για να φωτογραφηθεί.


Ποσότητα30 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας5 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος50 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη  Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 5 μικρά αυγά
 1 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
 200 γρ. γιαούρτι 
 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
 100 γρ. γκούντα τριμμένη
 100 γρ. μοτσαράλα τριμμένη
 100 γρ. αλλαντικό ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα καπνιστό χοιρινό)
 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
 1 φλ. βρασμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα κομμένα σε κυβάκια (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καρότα κ.λπ.)
 μαυροπίπερο
 κόκκινη γλυκιά πάπρικα
 αλάτι (προσοχή γιατί τα τυριά και τα αλλαντικά έχουν πολύ αλάτι, συνήθως παραλείπω το αλάτι)
 3 κ.σ. ξηρή μυζήθρα, τριμμένη (προαιρετικά για στολισμό)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε μία λεκανίτσα χτυπάμε τα αυγά.

2

Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

4

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.

5

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενες φόρμες 9X22cm.

6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175°C για περίπου 50 λεπτά έως να χρυσαφίσει.

Υλικά

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη  Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 5 μικρά αυγά
 1 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
 200 γρ. γιαούρτι 
 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
 100 γρ. γκούντα τριμμένη
 100 γρ. μοτσαράλα τριμμένη
 100 γρ. αλλαντικό ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα καπνιστό χοιρινό)
 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
 1 φλ. βρασμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα κομμένα σε κυβάκια (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καρότα κ.λπ.)
 μαυροπίπερο
 κόκκινη γλυκιά πάπρικα
 αλάτι (προσοχή γιατί τα τυριά και τα αλλαντικά έχουν πολύ αλάτι, συνήθως παραλείπω το αλάτι)
 3 κ.σ. ξηρή μυζήθρα, τριμμένη (προαιρετικά για στολισμό)

Οδηγίες

1

Σε μία λεκανίτσα χτυπάμε τα αυγά.

2

Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

4

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.

5

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενες φόρμες 9X22cm.

6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175°C για περίπου 50 λεπτά έως να χρυσαφίσει.

Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη
  • Προαιρετικά για το σερβίρισμα, πασπαλίστε το με ξηρή μυζήθρα.
  • Συντηρήστε το στο ψυγείο μετά τη δεύτερη μέρα (αν μείνει βέβαια) και ζεσταίνετε το λίγο πριν το σερβίρισμα.
  • Μπορείτε να βάλετε ότι κίτρινα τυριά θέλετε και αγαπάτε. Με γραβιέρα γίνεται λίγο πιο πικάντικο, με gouda και κίτρινη mozzarella έχει πιο απαλή γεύση. Εγώ έβαλα εγώ έβαλα 100 γρ. κεφαλοτύρι, 100 γρ. gouda, 100 gr κίτρινη mozzarella τη μία φορά και άλλη φορά για μεγαλύτερη ευκολία μου πήρα από το σούπερ μάρκετ σακουλάκι με έτοιμο μίγμα από κίτρινα τριμμένα τυριά.
  • Επίσης μπορείτε να το κάνετε με τυριά και αλλαντικό που έχουν λιγότερα λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα για λιγότερα λιπαρά, αλλά μπορείτε να βάλετε λουκάνικο Φρανκφούρτης ή λουκάνικο κότας ή για να γίνει πιο πικάντικο, μπέικον. Εγώ βάζω συνήθως καπνιστή χοιρινή ή καπνιστή γαλοπούλα γιατί μου αρέσει το άρωμα του καπνιστού. Επίσης αν αγαπάτε τα πικάντικα αντικαταστήστε την γλυκιά πάπρικα με καυτερή.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
26
(Visited 2.441 times, 3 visits today)

7 Comments

  1. Pingback: Τι να μαγειρέψω σήμερα; Με ή χωρίς γλουτένη; – vivo gluten free

  2. elenibrami@gmail.com 26 Σεπτεμβρίου, 2018 at 9:48 μμ

    Φαινεται υπεροχο…ξερετε αν εχει ελπιδα χωρις μπεικιν? Δε θα βγει τοσο αφρατο αλλα θα τρωγεται? Επισης μπορουμε αντι για γιαουρτι να βαλουμε νερο ‘η κατι μη γαλακτοκομικο γιατι τα εχω κοψει αυτο τον καιρο?

    1. Vivo Gluten Free 30 Σεπτεμβρίου, 2018 at 8:27 πμ

      Το μπέικιν δίνει το φούσκωμα στα κέικ. Δοκίμασε να βάλεις σόδα. Εκτός και αν το κάνεις σαν ψωμί οπότε η μαγιά θα δώσει αυτό το φούσκωμα. Όσον αφορά τα το γάλα/γιαούρτι, ουσιαστικά μπαίνει για να καλυφθεί η πρωτεϊνη σίτου που λείπει και επίσης για να μη στεγνώσει το κέικ.
      Η γνώμη μου είναι αν είναι να αφαιρέσεις και σόδα και γαλακτοκομικά, κάνε μια συνταγή με μείγμα αλευριού για ψωμί που θα έχει την μαγιά για φούσκωμα κατά βάση.

  3. Δεσποινα 26 Απριλίου, 2021 at 7:24 μμ

    Αγαπημενο κεικ

    1. Natasa 27 Απριλίου, 2021 at 2:45 πμ

      Πολύ υγιεινό!!

  4. eleanna12 30 Απριλίου, 2021 at 1:44 πμ

    Αγαπημενο αλμυρό κέικ που φεύγει στο λεπτό απλά εγώ βάζω πολλά τυριά

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *