Η γλυκιά γαλατόπιτα (δες τη συνταγή εδώ) που σας είχα δώσει τη συνταγή παλαιότερα μου γράψατε ότι ξετρελαθήκατε. Επειδή όμως μερικοί είστε περισσότερο του αλμυρού και όχι του γλυκού όπως εγώ, σας δίνω αυτή την παραλλαγή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο ή και πρόβειο ακόμα.

Η απλότητα αυτής της πίτας είναι που την κάνει τόσο υπέροχη και αγαπητή σε όλους.

Σας δίνω μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για νόστιμη αλμυρή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο, χωρίς γλουτένη με τόσο απλή εκτέλεση που θα την κάνεις κάθε βδομάδα.

Μπορείτε να βάλετε ότι μυρωδικά θέλετε όπως μαϊντανό, ρίγανη, δεντρολίβανο κ.α. Εγώ έβαλα τα αγαπημένα μου και αυτά σας δίνω σε αυτή τη συνταγή.


Ποσότητα6 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για την κρέμα
 2 φλ. γάλα
  φλ. πολέντα
 1 αυγό
 4 κ.σ. βούτυρο (συνήθως βάζω το μισό μόνο)
 ¼ κ.γλ. αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)
 ½ κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 ½ κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
 ¼ κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
για την κρούστα
 2 κ.σ. νερό
 1 αυγό
 2 κ.σ. τριμμένο τυρί όπως ξηρή μυζήθρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κλπ
 1 ½ κ.σ. βούτυρο
για τη διακόσμηση (προαιρετικό)
 άνηθο ψιλοκομμένο
 σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

Για την κρέμα
1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

2

Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από τα μυρωδικά.

3

Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.

4

Μόλις είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε καλά.

5

Βουτυρώνουμε καλά ένα ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 25cmX35cm και πασπαλίζουμε με πολέντα.

6

Ρίχνουμε στο σκεύος την κρέμα, την απλώνουμε και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Για την κρούστα
7

Χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της αλμυρής γαλατόπιτας.

8

Μοιράζουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.

9

Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.

10

Ψήνουμε στους 180ο C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά και αφήνουμε την γαλατόπιτα σε σβηστό φούρνο για άλλα 15 λεπτά. (για μείωση της κατανάλωσης ενέργειας)

Υλικά

για την κρέμα
 2 φλ. γάλα
  φλ. πολέντα
 1 αυγό
 4 κ.σ. βούτυρο (συνήθως βάζω το μισό μόνο)
 ¼ κ.γλ. αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)
 ½ κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 ½ κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
 ¼ κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
για την κρούστα
 2 κ.σ. νερό
 1 αυγό
 2 κ.σ. τριμμένο τυρί όπως ξηρή μυζήθρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κλπ
 1 ½ κ.σ. βούτυρο
για τη διακόσμηση (προαιρετικό)
 άνηθο ψιλοκομμένο
 σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Για την κρέμα
1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

2

Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από τα μυρωδικά.

3

Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.

4

Μόλις είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε καλά.

5

Βουτυρώνουμε καλά ένα ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 25cmX35cm και πασπαλίζουμε με πολέντα.

6

Ρίχνουμε στο σκεύος την κρέμα, την απλώνουμε και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Για την κρούστα
7

Χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της αλμυρής γαλατόπιτας.

8

Μοιράζουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.

9

Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.

10

Ψήνουμε στους 180ο C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά και αφήνουμε την γαλατόπιτα σε σβηστό φούρνο για άλλα 15 λεπτά. (για μείωση της κατανάλωσης ενέργειας)

Αλμυρή Γαλατόπιτα χωρίς γλουτένη
  • Το βούτυρο είναι προσωπική υπόθεση. Οι περισσότεροι θέλουν να μυρίζει το βούτυρο και να μπαίνει πολύ στο φαγητό για να είναι πιο πλούσιο. Εγώ προσωπικά δεν θέλω το πολύ βούτυρο στα φαγητά αλλά μόνο στα γλυκά. Γι’ αυτό και σας δίνω την κανονική ποσότητα του βουτύρου αλλά και με λιγότερο που το κάνω εγώ για μένα, μια χαρά γίνεται.
  • Μπορείτε να βάλετε ότι φρέσκα μυρωδικά θέλετε όπως μαϊντανό, ρίγανη, δεντρολίβανο κ.α. Εγώ έβαλα τα αγαπημένα μου και αυτά σας δίνω. Επίσης μπορείτε να βάλετε αντί για φρέσκα, αποξηραμένα μυρωδικά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά η γαλατόπιτά μας πριν την κόψουμε σε κομμάτια για να τη σερβίρουμε ώστε να μη διαλύεται.
  • Το μυστικό της γαλατόπιτας είναι να μην πήξει πάρα πολύ η κρέμα και να είναι λεπτή στο ταψί, περίπου 1 εκατοστό.
  • Μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα πριν το ψήσιμο, φέτα τυρί ή οποιοδήποτε άλλο τυρί. Θα μοιάζει αρκετά με τυρόπιτα βέβαια.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
14
(Visited 1.101 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *