Το Croque Monsieur σας έχω ήδη πει ότι είναι το απόλυτο τοστ!!! Εύκολο, χορταστικό ιδανικό για brunch και για βραδινό μαζί με σαλάτα! Το καλοκαίρι όμως με τη ζέστη, δεν μπορείς να φας κάτι τόσο βαρύ αλλά και ούτε και ζεστό, όπως πρέπει να είναι για να το απολαύσεις. Οπότε ετοιμάζουμε την ελληνική και καλοκαιρινή εκδοχή του!

Τώρα το καλοκαίρι πρωταγωνιστούν τα λαχανικά και είναι τόσο νόστιμα αυτή την εποχή που σου είναι αδύνατο να σκεφτείς φαγητό χωρίς αυτά. Και τι πιο νόστιμο, ελαφρύ και χορταστικό από το υπέρτατο τοστ με λαχανικά τυρί και γιαούρτι, σερβιρισμένο με μερικά παγωμένα τοματίνια για το βραδινό σου στο μπαλκόνι ή στην αυλή αν είσαι σε κάποιο εξοχικό, μαζί με μια μπύρα.

Η εκδοχή που σας προτείνω είναι ελαφριά με λίγα λιπαρά γιατί όχι μόνο είναι καλοκαίρι και πρέπει να προσέχουμε τη γραμμή μας, αλλά και γιατί το καλοκαίρι λόγω ζέστης,  δε μπορούμε ή τουλάχιστον εγώ δε μπορώ να τρώω βαριά φαγητά. Επίσης επειδή αυτό το τοστ το σκέφτομαι για βραδινό, θεωρώ ότι πρέπει να είναι ελαφρύ για να έχουμε και ανάλαφρο ύπνο.

Όσοι με ξέρουν, γνωρίζουν ότι μου αρέσει να τρώω περισσότερο με τα χέρια από ότι με μαχαιροπήρουνα. Και τα «τοστ & τα σάντουιτς» είναι η ιδανική λύση για να τρως, ναι μεν με τα χέρια αλλά να μην είναι άκομψο προς τους άλλους. Εσείς απολαύστε το όπως σας αρέσει!


Ποσότητα4 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος30 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 4 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη Pane Casereccio της Schär
 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε τετραγωνάκια
 1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε τετραγωνάκια
 ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια
 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε τετραγωνάκια
 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη με το μαχαίρι
 2 κ.σ. λάδι
 ½ κ.σ. μουστάρδα
 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
 125 γρ. τυρί κατσικίσιο
 1 αυγό
 φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή και ξερή
 μαϊντανό ψιλοκομμένο
 αλάτι
 πιπέρι

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Σε ένα πιάτο λιώνουμε το τυρί με το πιρούνι μας και το ανακατεύουμε καλά με το γιαούρτι και τη μουστάρδα.

2

Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

3

Κόβουμε τα λαχανικά σε τετραγωνάκια. Την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τα μαγειρέψουμε.

4

Προθερμαίνουμε το φούρνο ανάβοντάς τον στους 200°C στον αέρα.

5

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και βάζουμε τις 2 κ.σ. λάδι.

6

Βάζουμε τη μελιτζάνα στο τηγάνι και τη σοτάρουμε με το λάδι ανακατεύοντας την με ξύλινη σπάτουλα.

7

Έπειτα βάζουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο.

8

Αν είναι στεγνό το τηγάνι μας προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο ακόμα αν θέλουμε.

9

Προσθέτουμε την πιπεριά και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

10

Αδειάζουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και προσθέτουμε ρίγανη, μαϊντανό και πιπέρι. Δοκιμάζουμε πρώτα αυτό το μείγμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.

11

Με σβηστό το μάτι της κουζίνας μας, στο τηγάνι μας τοποθετούμε τις φέτες ψωμί έτσι ώστε να το φρυγανίσουμε λίγο, αλλά και να απορροφήσει και ότι λάδι έμεινε.

12

Τοποθετούμε τις δύο φέτες ψωμί σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Αν θέλουμε το ραντίζουμε με ελάχιστο λάδι πρώτα.

13

Παίρνουμε το μισό μείγμα από το τυρί-γιαούρτι-μουστάρδα και το μοιράζουμε στις δύο φέτες ψωμιού.

14

Από πάνω μοιράζουμε τα λαχανικά μας και το σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.

15

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα τυρί-γιαούρτι-μουστάρδα και το ανακατεύουμε καλά.

16

Το μοιράζουμε και το απλώνουμε πάνω στις φέτες του ψωμιού.

17

Το ψήνουμε για 20 λεπτά.

18

Τρώγεται ζεστό αλλά εγώ προτιμώ να κρυώσει αρκετά γιατί με τη ζέστη δεν αντέχω το ζεστό φαγητό. Βάλτε και μια μπύρα και το βραδινό σας είναι έτοιμο. Αν έχετε και θέα θάλασσα, τότε θα είναι τέλειο το βράδι σας! 😉

Υλικά

 4 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη Pane Casereccio της Schär
 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε τετραγωνάκια
 1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε τετραγωνάκια
 ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια
 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε τετραγωνάκια
 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη με το μαχαίρι
 2 κ.σ. λάδι
 ½ κ.σ. μουστάρδα
 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
 125 γρ. τυρί κατσικίσιο
 1 αυγό
 φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή και ξερή
 μαϊντανό ψιλοκομμένο
 αλάτι
 πιπέρι

Οδηγίες

1

Σε ένα πιάτο λιώνουμε το τυρί με το πιρούνι μας και το ανακατεύουμε καλά με το γιαούρτι και τη μουστάρδα.

2

Προσθέτουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

3

Κόβουμε τα λαχανικά σε τετραγωνάκια. Την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τα μαγειρέψουμε.

4

Προθερμαίνουμε το φούρνο ανάβοντάς τον στους 200°C στον αέρα.

5

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και βάζουμε τις 2 κ.σ. λάδι.

6

Βάζουμε τη μελιτζάνα στο τηγάνι και τη σοτάρουμε με το λάδι ανακατεύοντας την με ξύλινη σπάτουλα.

7

Έπειτα βάζουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο.

8

Αν είναι στεγνό το τηγάνι μας προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο ακόμα αν θέλουμε.

9

Προσθέτουμε την πιπεριά και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

10

Αδειάζουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και προσθέτουμε ρίγανη, μαϊντανό και πιπέρι. Δοκιμάζουμε πρώτα αυτό το μείγμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.

11

Με σβηστό το μάτι της κουζίνας μας, στο τηγάνι μας τοποθετούμε τις φέτες ψωμί έτσι ώστε να το φρυγανίσουμε λίγο, αλλά και να απορροφήσει και ότι λάδι έμεινε.

12

Τοποθετούμε τις δύο φέτες ψωμί σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Αν θέλουμε το ραντίζουμε με ελάχιστο λάδι πρώτα.

13

Παίρνουμε το μισό μείγμα από το τυρί-γιαούρτι-μουστάρδα και το μοιράζουμε στις δύο φέτες ψωμιού.

14

Από πάνω μοιράζουμε τα λαχανικά μας και το σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.

15

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα τυρί-γιαούρτι-μουστάρδα και το ανακατεύουμε καλά.

16

Το μοιράζουμε και το απλώνουμε πάνω στις φέτες του ψωμιού.

17

Το ψήνουμε για 20 λεπτά.

18

Τρώγεται ζεστό αλλά εγώ προτιμώ να κρυώσει αρκετά γιατί με τη ζέστη δεν αντέχω το ζεστό φαγητό. Βάλτε και μια μπύρα και το βραδινό σας είναι έτοιμο. Αν έχετε και θέα θάλασσα, τότε θα είναι τέλειο το βράδι σας! 😉

Ελληνικό καλοκαιρινό Croque Monsieur χωρίς γλουτένη
  • Αντί για κατσικίσιο τυρί μπορείτε να βάλετε φέτα. Εγώ προτιμώ το κατσικίσιο γιατί έχει λιγότερα λιπαρά.
  • Καθώς και το στραγγιστό γιαούρτι που χρησιμοποιώ είναι αυτό με τα 2% λιπαρά. Εσείς όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό με τα 10% λιπαρά και να κάνετε πιο πλούσια τη γεύση του.
  • Έχω πάντα στις ζαρντινιέρες/γλάστρες μου ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό και άνηθο και γι’ αυτό αναφέρομαι σε φρέσκια ρίγανη. Αλλά και η αποξηραμένη δίνει πολύ ωραία γεύση.
Η αγαπημένη μου γωνιά με τα μυρωδικά μου
  • Οι 2 κ.σ. λάδι για μένα ήταν αρκετές και δε χρειάστηκε να βάλω περισσότερο. Βέβαια η μελιτζάνα απορροφάει πολύ λάδι και έτσι μπορεί να πιεί όλο αυτό το λάδι, οπότε να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα. Ένας λόγος που αλατίζω βέβαια τα λαχανικά πριν το ψήσιμο είναι για να μην απορροφήσουν πολύ λάδι.
  • Για το πιπέρι, εγώ χρησιμοποιώ έναν μύλο για να είναι φρεσκοτριμμένο αλλά και γιατί προσθέτω και αρκετό ροζ πιπέρι σε κόκκους που έχουν πολύ έντονη γεύση χωρίς όμως το κάψιμο.
  • Οι φέτες από το συγκεκριμένο ψωμάκι είναι πολύ μεγάλες. Κάθε φέτα είναι 2 μερίδες ψωμιού. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο ψωμί με κανονικές σε μέγεθος φέτες, τότε βάζετε 8 φέτες ψωμιού. Προτιμήστε όμως κάποιο λίγο μπαγιάτικο ψωμί ή κάποιο που να είναι έτσι σφιχτό στη σύστασή του ψωμί όπως το συγκεκριμένο.
  • Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των λαχανικών κατά βούληση.
  • Επειδή τρώγετε ευχάριστα και κρύο, μπορείτε να κάνετε περισσότερη ποσότητα, να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, τριγωνάκια και να το σερβίρετε σε μπουφέ σε κάποιο πάρτι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
31
(Visited 1.229 times, 1 visits today)

2 Comments

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *