Πολύ πολύ εύκολα εντυπωσιακά δεντράκια από κέικ χωρίς γλουτένη με καρύδια που τα στολίζουμε εύκολα με σοκολάτα, κουφετάκια, ξηρούς καρπούς και πολύχρωμη τρούφα.
Δεν θέλει κόπο, αλλά τρόπο. Είναι τόσο εντυπωσιακά και είναι ότι πρέπει για πάρτι παιδικά ή και για μεγάλους. Ουσιαστικά είναι ένα κέικ κομμένο σε κομμάτια και βάζοντας το ξυλάκι από κάτω γίνεται ιδανικό να το έχεις στο χέρι χωρίς να λερωθείς, χωρίς να χρειάζονται έξτρα πιάτα και κουταλάκια. Γίνονται και από προηγούμενη μέρα για να μην είναι φορτωμένη η μέρα του πάρτι.
Το κέικ που σας δίνω παρακάτω είναι ένα χειμωνιάτικο ή μάλλον χριστουγεννιάτικο κέικ γιατί το έκανα την περίοδο των Χριστουγέννων, οπότε αυτά τα αρώματα κυριαρχούσαν στο σπίτι μου. Εσείς αφαιρέστε τα μπαχαρικά αυτά και θα γίνει ένα απλό κέικ. Επίσης την κλασική σοκολάτα αντικαταστήστε την με λευκή αν θέλετε να δώσετε ένα πιο ανοιξιάτικο ύφος. Ή μπορείτε ακόμα να χρωματίσετε τη λευκή σοκολάτα με πράσινο χρώμα ώστε να έχει το χρώμα των δένδρων.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο.
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τα αρωματικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την καρυδόψιχα και χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3-5 λεπτά ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Προσθέτουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με διάμετρο περίπου 20-28 εκ. Αναλόγως το ταψάκι μας, τα δεντράκια μας θα γίνουν χοντρά ή λεπτά, ψηλά ή κοντά. Δεν υπάρχει σωστό και λάθος. Χρησιμοποιούμε ότι στρογγυλό ταψάκι έχουμε. Για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποίησα φόρμα που ανοίγει.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Το κόβουμε σε 10 ίσα κομμάτια και περνάμε τα ξυλάκια περίπου στο κέντρο από κάθε κομμάτι.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Καλύπτουμε τα δεντράκια μας με τη σοκολάτα και τα διακοσμούμε με τα κουφετάκια και την τρούφα ένα ένα τη φορά.
Αφήστε να κρυώσει καλά η σοκολάτα πριν τα σερβίρετε.
Υλικά
Οδηγίες
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο.
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τα αρωματικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την καρυδόψιχα και χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3-5 λεπτά ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Προσθέτουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με διάμετρο περίπου 20-28 εκ. Αναλόγως το ταψάκι μας, τα δεντράκια μας θα γίνουν χοντρά ή λεπτά, ψηλά ή κοντά. Δεν υπάρχει σωστό και λάθος. Χρησιμοποιούμε ότι στρογγυλό ταψάκι έχουμε. Για μεγαλύτερη ευκολία χρησιμοποίησα φόρμα που ανοίγει.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Το κόβουμε σε 10 ίσα κομμάτια και περνάμε τα ξυλάκια περίπου στο κέντρο από κάθε κομμάτι.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Καλύπτουμε τα δεντράκια μας με τη σοκολάτα και τα διακοσμούμε με τα κουφετάκια και την τρούφα ένα ένα τη φορά.
Αφήστε να κρυώσει καλά η σοκολάτα πριν τα σερβίρετε.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν δεν έχετε αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του, τότε βάλτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη και προσθέστε 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ.
- Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως γίνεται σε όλα τα κέικ.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
- Προθερμαίνεται το φούρνο από την αρχή της διαδικασίας.
- Μην ανοίγετε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος.
- Χτυπήστε τα υλικά αρκετή ώρα με το μίξερ γιατί έτσι γίνεται πιο ομογενοποιημένο και αφράτο το κέικ.
- Για να δοκιμάσουμε αν έχει ψηθεί και από μέσα το κέικ μας, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή με ένα λεπτό μαχαίρι. Αν σε αυτό κολλήσει λίγη ζύμη, τότε σημαίνει ότι θέλει και άλλο χρόνο ψησίματος.
- Για τη συντήρηση του κέικ (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς ή κάποιο τάπερ με καπάκι.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
6