Πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για λαχταριστά σπιτικά σπανακοτυροπιτάκια χωρίς φύλλο και χωρίς γλουτένη, επειδή θα μας αρέσουν τα σπανακοτυροπιτάκια αλλά πολλές φορές δεν έχουμε το χρόνο να ανοίξουμε φύλλο.

Θα ενθουσιαστείς πάρα πολύ με την ευκολία αυτής της συνταγής και θα γίνει η βασική σου συνταγή για σπανακοτυροπιτάκια. Είναι η ιδανική εναλλακτική στη σπανακόπιτα και αποτελούν  χορταστικό σνακ για το γραφείο ή στο σχολείο χωρίς πολλά λιπαρά.Θα ενθουσιαστείς πάρα πολύ με την ευκολία αυτής της συνταγής και θα γίνει η βασική σου συνταγή για σπανακοτυροπιτάκια. Είναι η ιδανική εναλλακτική στη σπανακόπιτα και αποτελούν  χορταστικό σνακ για το γραφείο ή στο σχολείο χωρίς πολλά λιπαρά.

Επίσης είναι ιδανικά για πάρτυ ή για να συνοδέψεις το κρασάκι σου.

Μπορείς επίσης να κάνεις παραλλαγές και να αντικαταστήσεις ή να προσθέσεις ακόμα πράσα, σέσκουλα κ.α.
Το μόνο που δε μπορώ να σας πω είναι πόσες μέρες και πως μπορείτε να τα διατηρήσετε γιατί στη δική μου οικογένεια εξαφανίζονται την επόμενη κιόλας μέρα.  


Ποσότητα16 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος35 λεπτάΣυνολικός Χρόνος45 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 ½ φλ. ελαιόλαδο κατά προτίμηση εξαιρετικά παρθένο
 1 φλ. γάλα
 2 αβγά
 300 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί (δες στα tips για αντικατάσταση)
 ½ κ.γλ. ξανθάνη
 2 κ.γλ. μπέικιν
 1 κ.γλ. αλάτι
 ½ κ.γλ. πάπρικα
 1 φλ. ψιλοκομμένο σπανάκι τρυφερό ή baby σπανάκι (περίπου 1 φλ. = 80 γρ σπανάκι)
 ½ κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το σπανάκι
 1 πρέζα αλάτι για το σπανάκι (προσοχή αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, παραλείψτε το αλάτι)
 200 γρ. τυρί φέτα λιωμένη με το πιρούνι
 λίγο λάδι για το πλάσιμο

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C, για να προθερμανθεί.

2

Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τον άνηθο. Τα αλατίζουμε και ρίχνουμε το λάδι που είναι για το σπανάκι.

4

Τρίβουμε τη φέτα και την απλώνουμε από πάνω και το αφήνουμε στην άκρη.

5

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το γάλα και τα αβγά.

6

Από πάνω κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την πάπρικα.

7

Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει η ζύμη μας.

8

Προσθέτουμε το σπανάκι με τη φέτα τυρί και ζυμώνουμε ελαφριά έτσι ώστε να πάνε σε όλη τη ζύμη. Στην αρχή ξεκίνησα με σύρμα και μετά με τα χέρια.

9

Σε ένα μπολάκι βάζουμε λίγο λάδι. Βρέχουμε τα χέρια μας στο λάδι και παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη μας και την πλάθουμε ελαφριά σε μπαλίτσα και την τοποθετούμε σχετικά αραιά στο ταψί που έχουμε βάλει τη λαδόκολλα.

10

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη. Βγάζει 16 μεγάλα σπανακοπιτάκια.

11

Τα ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά (προσαρμόστε το χρόνο αναλόγως τη δύναμη που έχει ο κάθε φούρνος).

Υλικά

 ½ φλ. ελαιόλαδο κατά προτίμηση εξαιρετικά παρθένο
 1 φλ. γάλα
 2 αβγά
 300 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί (δες στα tips για αντικατάσταση)
 ½ κ.γλ. ξανθάνη
 2 κ.γλ. μπέικιν
 1 κ.γλ. αλάτι
 ½ κ.γλ. πάπρικα
 1 φλ. ψιλοκομμένο σπανάκι τρυφερό ή baby σπανάκι (περίπου 1 φλ. = 80 γρ σπανάκι)
 ½ κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το σπανάκι
 1 πρέζα αλάτι για το σπανάκι (προσοχή αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, παραλείψτε το αλάτι)
 200 γρ. τυρί φέτα λιωμένη με το πιρούνι
 λίγο λάδι για το πλάσιμο

Οδηγίες

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C, για να προθερμανθεί.

2

Απλώνουμε μια λαδόκολλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τον άνηθο. Τα αλατίζουμε και ρίχνουμε το λάδι που είναι για το σπανάκι.

4

Τρίβουμε τη φέτα και την απλώνουμε από πάνω και το αφήνουμε στην άκρη.

5

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το γάλα και τα αβγά.

6

Από πάνω κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την πάπρικα.

7

Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει η ζύμη μας.

8

Προσθέτουμε το σπανάκι με τη φέτα τυρί και ζυμώνουμε ελαφριά έτσι ώστε να πάνε σε όλη τη ζύμη. Στην αρχή ξεκίνησα με σύρμα και μετά με τα χέρια.

9

Σε ένα μπολάκι βάζουμε λίγο λάδι. Βρέχουμε τα χέρια μας στο λάδι και παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη μας και την πλάθουμε ελαφριά σε μπαλίτσα και την τοποθετούμε σχετικά αραιά στο ταψί που έχουμε βάλει τη λαδόκολλα.

10

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη. Βγάζει 16 μεγάλα σπανακοπιτάκια.

11

Τα ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά (προσαρμόστε το χρόνο αναλόγως τη δύναμη που έχει ο κάθε φούρνος).

Εύκολα σπανακοτυροπιτάκια χωρίς φύλλο, χωρίς γλουτένη
  • Αλεύρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε:
    • Το αλεύρι με βάση το καλαμπόκι δίνει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση και καλύτερη συνοχή στη ζύμη.
    • Το αλεύρι για ψωμί τα κάνει πιο σφιχτά και πλάθονται πιο εύκολα.
    • Το αλεύρι της Semper, επειδή είναι πιο λεπτό ίσως θα χρειαστεί να προσθέσετε άλλα 30-50 γρ και πάλι θα είναι πιο λεπτόρευστη η ζύμη.
  • Όποιο αλεύρι και να βάλετε θα γίνουν εκπληκτικά και θα φαγωθούν στο λεπτό.
    Εγώ έβαλα μισό για ψωμί και μισό αλεύρι με βάση το καλαμπόκι γιατί τα θέλω πιο τραγανά.
  • Αν βάλετε τη ζύμη για 30 λεπτά στο ψυγείο, θα γίνει λίγο πιο σφιχτή και θα μπορείτε να πλάσετε τα τυροπιτάκια πιο εύκολα. Προσωπικά δεν έχω την υπομονή να περιμένω τόσο για να απολαύσω τα τυροπιτάκια αυτά.
  • Αν θέλετε αντικαταστήστε το λάδι στη ζύμη με βούτυρο ή βάλτε μισή ποσότητα λάδι και μισή ποσότητα βούτυρο. Με το σπανάκι ταιριάζει περισσότερο το λάδι και γι’αυτό σας το δίνω στη βασική συνταγή.
  •  Μπορείτε να κάνετε τα τυροπιτάκια πιο μικρά και άρα πιο πολλά, οπότε θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος αναλόγως.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
11
(Visited 1.389 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *