Μια πανεύκολη συνταγή για φραουλένια τούρτα χωρίς γλουτένη και χωρίς ψήσιμο που θα σου λύσει τα χέρια τόσο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, όσο και για τούρτα γενεθλίων. Το μόνο χρονοβόρο είναι να κόψεις και να στήσεις τις φράουλες. Τα υπόλοιπα είναι παιχνιδάκι.
Αυτή την τούρτα την πήγα σε μια συνάντηση που είχαμε για κοπή τούρτας και έγινε ένας μικρός χαμός έκτοτε με μηνύματα για το πότε θα την ανεβάσω στο μπλογκ. Η μεγαλύτερη χαρά μου ήταν η απόλαυση που έβγαινε ζωγραφισμένη στα πρόσωπα όσον δοκίμαζαν αυτή τη φραουλένια γλυκιά αμαρτία. Δεν ήταν λίγοι που πήραν και δεύτερο κομμάτι.
Αυτή η φραουλένια τούρτα τελείωσε σε απίστευτο χρόνο. Είναι τόσο ανάλαφρη και δροσερή με τις φρέσκιες φράουλες που ακόμα και 3 κομμάτια να φας δε θα πεις όχι. Θα την επαναλάβω μέσα στο Φεβρουάριο ξανά για τη μητέρα μου που έχει τα γενέθλιά της. Ξέρω από τώρα ότι θα την ενθουσιάσει η τόσο ντελικάτη γεύση της.
Δε θέλει ψήσιμο γιατί έχει σαβαγιάρ και η κρέμα αποτελείτε από σαντιγί και κρέμα αραβοσίτου στιγμής. Αλλά αν θέλεις να αφιερώσεις χρόνο και να κάνεις τη μισή δόση από την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής/Πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) θα την απογειώσεις σίγουρα. Εδώ σας δείχνω την πιο απλή εκδοχή για αυτούς που είτε δεν το έχουν με τη ζαχαροπλαστική είτε δεν έχουν τον χρόνο.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα σαντιγί να αφρατέψει, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να αναμειχθούν. Την σκεπάσουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
Κάνουμε την κρέμα στιγμής χτυπώντας την με αυγοδάρτη και την καλύπτουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο και αυτήν.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Καλύπτουμε με μεμβράνη μια φόρμα ή ένα τσέρκι.
Κόβουμε τις φράουλες σε φετούλες και τις στρώνουμε έτσι ώστε να καλύψουμε το κάτω μέρος της φόρμας και τα πλαϊνά.
Τις υπόλοιπες φράουλες τις κόβουμε σε πιο μικρά κομματάκια και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε από το ψυγείο την κρέμα σαντιγί και την κρέμα αραβοσίτου. Ανακατεύουμε την κρέμα αραβοσίτου με έναν αυγοδάρτη ώστε να αφρατέψει και την αναμειγνύουμε με την κρέμα σαντιγί με σχετικές απαλές κινήσεις. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα κομματάκια της φράουλας και ανακατεύουμε ελαφριά ώστε να πάνε παντού.
Παίρνουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα και την στρώνουμε μέσα στη φόρμα μας όπου έχουμε στρώσει τις φράουλες σε φετούλες.
Αναμειγνύουμε το γάλα με το λικέρ. Βουτάμε τα μπισκότα για ελάχιστα δευτερόλεπτα μέσα στο γάλα και τα απλώνουμε πάνω στη κρέμα που έχουμε βάλει στη φόρμα έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Αν χρειαστεί σπάστε κάποια ώστε να καλύψετε τα κενά.
Πάνω από τη στρώση με τα σαβαγιάρ απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Μη σας ενοχλεί αν έχει κομμάτια από τα μπισκότα γιατί δε θα φαίνεται. Τα δικά μου σαβαγιάρ τα αγόρασα από ηλεκτρονικό κατάστημα και μου ήρθαν τα περισσότερα σπασμένα. Αλλά σε αυτή την τούρτα ούτε που φάνηκαν.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 4 με 6 ώρες ή καλύτερα μια μέρα στο ψυγείο για να δέσει.
Υλικά
Οδηγίες
Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα σαντιγί να αφρατέψει, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα ώστε να αναμειχθούν. Την σκεπάσουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
Κάνουμε την κρέμα στιγμής χτυπώντας την με αυγοδάρτη και την καλύπτουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο και αυτήν.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Καλύπτουμε με μεμβράνη μια φόρμα ή ένα τσέρκι.
Κόβουμε τις φράουλες σε φετούλες και τις στρώνουμε έτσι ώστε να καλύψουμε το κάτω μέρος της φόρμας και τα πλαϊνά.
Τις υπόλοιπες φράουλες τις κόβουμε σε πιο μικρά κομματάκια και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε από το ψυγείο την κρέμα σαντιγί και την κρέμα αραβοσίτου. Ανακατεύουμε την κρέμα αραβοσίτου με έναν αυγοδάρτη ώστε να αφρατέψει και την αναμειγνύουμε με την κρέμα σαντιγί με σχετικές απαλές κινήσεις. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα κομματάκια της φράουλας και ανακατεύουμε ελαφριά ώστε να πάνε παντού.
Παίρνουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα και την στρώνουμε μέσα στη φόρμα μας όπου έχουμε στρώσει τις φράουλες σε φετούλες.
Αναμειγνύουμε το γάλα με το λικέρ. Βουτάμε τα μπισκότα για ελάχιστα δευτερόλεπτα μέσα στο γάλα και τα απλώνουμε πάνω στη κρέμα που έχουμε βάλει στη φόρμα έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Αν χρειαστεί σπάστε κάποια ώστε να καλύψετε τα κενά.
Πάνω από τη στρώση με τα σαβαγιάρ απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Μη σας ενοχλεί αν έχει κομμάτια από τα μπισκότα γιατί δε θα φαίνεται. Τα δικά μου σαβαγιάρ τα αγόρασα από ηλεκτρονικό κατάστημα και μου ήρθαν τα περισσότερα σπασμένα. Αλλά σε αυτή την τούρτα ούτε που φάνηκαν.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 4 με 6 ώρες ή καλύτερα μια μέρα στο ψυγείο για να δέσει.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αν θέλεις να αφιερώσεις χρόνο και να κάνεις τη μισή δόση από την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής/Πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) θα την απογειώσεις σίγουρα.
- Προτιμήστε φόρμα που ανοιγοκλείνει ή τσέρκι για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα.
- Για τη συντήρηση της τούρτας (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) καλύψτε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς ή κάποιο τάπερ με καπάκι και τοποθετήστε την στο ψυγείο
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
11