Άνοιξη χωρίς να τιμήσουμε το φρούτο της, την φράουλα, δε γίνεται! Μόνο έτσι μπορείς να καταλάβεις ότι ήρθε η άνοιξη!!!

Εννοείται ότι οι περισσότεροι έχουμε κάνει μαρμελάδα φράουλα, αν όχι, μπρος μαρς γρήγορα να αγοράσετε φράουλες και μετά  δείτε τις οδηγίες για τη «Μαρμελάδα φράουλα χωρίς γλουτένη με λιγότερη ζάχαρη».

Η βασίλισσα όλων των γλυκών με φράουλα για μένα είναι η «Πάβλοβα», αλλά δεν είναι τόσο εύκολη και τόσο τσακ-μπαμ συνταγή. Γι’ αυτό και σας προτείνω αυτό το άκρως εντυπωσιακό αλλά και συνάμα πανεύκολο ανάποδο κέικ φράουλας που για την προετοιμασία του χρειάζεστε 10-12 λεπτά μόνο.

Ένα μυστικό μου, είναι ότι μέχρι πριν περίπου 3-4 χρόνια, δεν τις πολυσυμπαθούσα τις φράουλες. Μου άρεσε και μου αρέσει βέβαια με ζάχαρη και κονιάκ αλλά τίποτα παραπάνω. Τώρα έχω φτάσει σε σημείο, κάθε χρόνο να κάνω όλα τα γλυκά που ξέρω με φράουλες και ακόμα να τις προσθέτω και στην πράσινη σαλάτα μου. Η αλήθεια είναι ότι δε μπορώ να θυμηθώ τι ήταν αυτό που με έκανε να αλλάξω και να λατρέψω τις φράουλες ξαφνικά.

Νομίζω έγινε τότε που η μητέρα μου, μου έδωσε σπιτική μαρμελάδα που είχε κάνει. Θυμάμαι ότι εκείνο το βάζο κράτησε μόνο μερικές μέρες, ούτε καν ολόκληρη βδομάδα. Έτρωγα κάθε πρωί με το ψωμάκι μου, κάθε μεσημέρι την πρόσθετα σε παγωτό ή σε τσιζ κέικ. Αλλά και σκέτη, με το κουτάλι της σούπας την έτρωγα.

Τώρα κάθε χρόνο περιμένω πως και πως να βγούνε οι φράουλες! Να μοσχομυρίσει ο τόπος άνοιξη!!!


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος50 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για το topping
 300 γρ. καθαρισμένες φράουλες, κομμένες στα 4 ή περισσότερα κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες
 ½ φλ. ζάχαρη
 2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
 25 γρ. βούτυρο για το ταψί
για το κέικ
 250 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για ζαχαροπλαστική ή για όλες τις χρήσεις
 1 κ.σ. μπέικιν χωρίς γλουτένη
 125 γρ. βούτυρο
 200 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
 4 μικρά αυγά
 150 γρ. γιαούρτι (όχι στραγγιστό)
 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
 ¼ κ.γλ. αλάτι

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να προθερμανθεί.

2

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις φράουλες και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το νισεστέ. Τις ανακατεύουμε ελαφριά ώστε να πάει παντού η ζάχαρη και νισεστέ και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε το αλάτι.

4

Χτυπάμε στο μίξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο. (βοηθάει αν έχουμε λιώσει λίγο το βούτυρο)

5

Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.

6

Προσθέτουμε το αλεύρι τμηματικά και εναλλάξ με το γιαούρτι, χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη ώστε να γίνει πιο αφράτο.

7

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο περίπου 16cm ή ορθογώνιο 23Χ18cm περίπου και ότι βούτυρο περισσέψει το σκορπίζουμε στη βάση από το ταψάκι μας.

8

Αδειάζουμε ομοιόμορφα στο ταψάκι μας όλο το μείγμα από με τις φράουλες , που λογικά θα έχει βγάλει και κάποια υγρά και θα ίσως να έχει λιώσει και η ζάχαρη.

9

Από πάνω αδειάζουμε και τη ζύμη του κέικ.

10

Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.

11

Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας, να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσουμε. Όσο ακόμα είναι ζεστό, το topping φράουλας θα αρχίσει να τρέχει και θα απλωθεί γύρω από το κέικ. Αν όμως θέλετε να αποφύγετε όλο αυτό, αφήστε το να κρυώσει περισσότερο ώστε να σταθεροποιηθεί κάπως, αυτό το φραουλένιο topping.

Υλικά

για το topping
 300 γρ. καθαρισμένες φράουλες, κομμένες στα 4 ή περισσότερα κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες
 ½ φλ. ζάχαρη
 2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
 25 γρ. βούτυρο για το ταψί
για το κέικ
 250 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για ζαχαροπλαστική ή για όλες τις χρήσεις
 1 κ.σ. μπέικιν χωρίς γλουτένη
 125 γρ. βούτυρο
 200 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
 4 μικρά αυγά
 150 γρ. γιαούρτι (όχι στραγγιστό)
 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
 ¼ κ.γλ. αλάτι

Οδηγίες

1

Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να προθερμανθεί.

2

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις φράουλες και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το νισεστέ. Τις ανακατεύουμε ελαφριά ώστε να πάει παντού η ζάχαρη και νισεστέ και το αφήνουμε στην άκρη.

3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε το αλάτι.

4

Χτυπάμε στο μίξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο. (βοηθάει αν έχουμε λιώσει λίγο το βούτυρο)

5

Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.

6

Προσθέτουμε το αλεύρι τμηματικά και εναλλάξ με το γιαούρτι, χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη ώστε να γίνει πιο αφράτο.

7

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο περίπου 16cm ή ορθογώνιο 23Χ18cm περίπου και ότι βούτυρο περισσέψει το σκορπίζουμε στη βάση από το ταψάκι μας.

8

Αδειάζουμε ομοιόμορφα στο ταψάκι μας όλο το μείγμα από με τις φράουλες , που λογικά θα έχει βγάλει και κάποια υγρά και θα ίσως να έχει λιώσει και η ζάχαρη.

9

Από πάνω αδειάζουμε και τη ζύμη του κέικ.

10

Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.

11

Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας, να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσουμε. Όσο ακόμα είναι ζεστό, το topping φράουλας θα αρχίσει να τρέχει και θα απλωθεί γύρω από το κέικ. Αν όμως θέλετε να αποφύγετε όλο αυτό, αφήστε το να κρυώσει περισσότερο ώστε να σταθεροποιηθεί κάπως, αυτό το φραουλένιο topping.

Εύκολο ανάποδο κέικ φράουλας χωρίς γλουτένη
  • Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως γίνεται σε όλα τα κέικ.
  • Αν βάλετε αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του, θα πρέπει να παραλείψετε το μπέικιν. Εγώ όμως, ακόμα και στην φαρίνα προσθέτω λίγο  μπέικιν. Για κάθε 250 γρ. φαρίνα, προσθέτω 1 κ. γλ. μπέικιν. Τα θέλω να είναι πολύ αφράτα τα κέικ μου.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο από την αρχή της διαδικασίας.
  • Μην ανοίγετε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος.
  • Χτυπήστε τα υλικά αρκετή ώρα με το μίξερ γιατί έτσι γίνεται πιο ομογενοποιημένο και αφράτο το κέικ.
  • Για να δοκιμάσουμε αν έχει ψηθεί και από μέσα το κέικ μας, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή με ένα λεπτό μαχαίρι. Αν σε αυτό κολλήσει λίγη ζύμη, τότε σημαίνει ότι θέλει και άλλο χρόνο ψησίματος.
  • Για τη συντήρηση του κέικ (σε περίπτωση που δε τελειώσει δηλαδή κατευθείαν 😀 ) τοποθετήστε το ή σε τουρτιέρα με γυάλινο καπάκι που κλείνει σχετικά αεροστεγώς  ή κάποιο τάπερ με καπάκι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
30
(Visited 1.818 times, 1 visits today)

5 Comments

  1. eleanna12 3 Μαΐου, 2021 at 12:54 πμ

    Μα τι τέλειο και φραουλενιο

  2. Natasa 4 Μαΐου, 2021 at 1:05 πμ

    Υπέροχο γλυκό!!

  3. Ελένη 5 Ιουνίου, 2023 at 2:57 μμ

    ουάου!!!!έχω όλα τα υλικά εκτός από το γιαούρτι.το μόνο γιαούρτι που έχω είναι στραγγιστο….μπορώ να το κάνω με στραγγιστο???

    1. vivoglutenfree 5 Ιουνίου, 2023 at 4:21 μμ

      Σας ευχαριστώ πολύ! Ναι μπορείτε να το κάνετε με στραγγιστό, όμως θα χρησιμοποιήσετε 120γρ στραγγιστό και θα το αραιώστε με 30γρ (2 κ.σ.) νερό έτσι ώστε στο σύνολό του να βγαίνει 150γρ πάλι. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *