Μια καταπληκτική συνταγή για αυτούς που θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες. Είναι ένα ψωμάκι που έχει πρωτεΐνες και όχι υδατάνθρακες.  Ιδανικό για αθλητές αλλά και για όσους κάνουν διατροφή για να μειώσουν το βάρος τους σε λίπος και να αυξήσουν την μυϊκή τους μάζα. Εννοείται ότι δεν κάνει θαύματα το ψωμάκι αυτό και δεν αυξάνει μόνο του τους μύες σας, θέλει παράλληλα και γυμναστική. Δεν έχει λίγες θερμίδες, απλά δεν έχει υδατάνθρακες και έτσι μπορούμε να πετύχουμε την λήψη πρωτεϊνών και μείωση υδατανθράκων. Δεν έχει αλάτι και δε χρειάζεται, ούτε ζάχαρη χρειάζεται.

Μαζί με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι είναι το τέλειο πρωινό, ενώ για βραδινό προτείνω να συνοδεύσει τη σαλάτα λαχανικών σας χωρίς τις τύψεις των υδατανθράκων.

Η διαιτολόγος Μάγδα Κουτσουπιά (Magda Diet) είπε για αυτή τη συνταγή:
“Η διατροφή είναι τρόπος ζωής και πρέπει να είναι ευχάριστη, με ποικιλία και όχι καταπιεστική .
Όταν υπάρχουν αυξημένες ανάγκες για πρωτεΐνη ή για ανθρώπους που στην διατροφή τους δεν έχουν καθόλου κρέας ,  πέρα από τις συνηθισμένες πηγές πρωτεΐνης ψάχνουμε εναλλακτικές συνταγές και γεύσεις.
Μια τέτοια συνταγή είναι τα ψωμάκια χωρίς αλεύρι της Βίκης που είναι πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη (γάλα, αυγά) και με ελάχιστα λιπαρά και υδατάνθρακες.
Εύκολη, γευστική και γρήγορη!

Εγώ έχω ξετρελαθεί. Μοιάζει πολύ στην υφή με ψωμάκι και γίνεται πολύ γρήγορα. Το μόνο που δεν μου αρέσει είναι ότι πρέπει να ανάβεις τον φούρνο σου για μικρή ποσότητα. Βέβαια πάντα μπορείς να το αποθηκεύσεις στον καταψύκτη και να το βγάζεις λίγο λίγο. Το προσπάθησα να το κάνω σε τηγάνι γκριλ αλλά δε ψήθηκε καλά από μέσα. Το δοκίμασα και σε φούρνο μικροκυμάτων αλλά βγήκε σαν ένα σφουγγάρι κίτρινο και δεν είχε αυτή την όψη που μοιάζει πολύ με ψωμίΕγώ έχω ξετρελαθεί. Μοιάζει πολύ στην υφή με ψωμάκι και γίνεται πολύ γρήγορα. Το μόνο που δεν μου αρέσει είναι ότι πρέπει να ανάβεις τον φούρνο σου για μικρή ποσότητα. Βέβαια πάντα μπορείς να το αποθηκεύσεις στον καταψύκτη και να το βγάζεις λίγο λίγο. Το προσπάθησα να το κάνω σε τηγάνι γκριλ αλλά δε ψήθηκε καλά από μέσα. Το δοκίμασα και σε φούρνο μικροκυμάτων αλλά βγήκε σαν ένα σφουγγάρι κίτρινο και δεν είχε αυτή την όψη που μοιάζει πολύ με ψωμί.

Το μόνο κανονικό γάλα σε σκόνη που βρήκα στο σε σούπερ μάρκετ στη Θεσσαλονίκη είναι το Regilait. Μη βάλετε παιδικά γάλατα σε σκόνες γιατί περιέχουν και διάφορα άλλα πρόσθετα.


Ποσότητα4 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας7 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος10 λεπτάΣυνολικός Χρόνος17 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 2 μέτρια αυγά (53 γρ το καθένα ήταν τα δικά μου)
 80 γρ. (περίπου) γάλα σε σκόνη (όχι παιδικό)
 1 κ.γλ. μπέικιν

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Προθερμαίνεται το φούρνο σας στους 190°C στις αντιστάσεις.

2

Αν βρείτε γάλα σε σκόνη που είναι σε πούδρα έχει καλώς. Αν όμως η σκόνη γάλα είναι σε νιφάδες σαν το “Regilait” που βρήκα εγώ, τότε αλέστε το σε ένα multi μπλεντεράκι έτσι ώστε να γίνει πούδρα. Βοηθάει στο να είναι πιο ομοιογενές η υφή. Βέβαια και χωρίς το άλεσμα πάλι γίνεται αλλά ίσως σας δυσκολέψει στο ανακάτεμα που θα θέλει περισσότερη ώρα ανακάτεμα.

3

Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφριά με τον αυγοδάρτη.

4

Προσθέτετε το μπέικιν και συνεχίζεται το χτύπημα.

5

Σε αυτό το μείγμα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη γάλα και ανακατεύεται μέχρι να απορροφηθεί καλά.

6

Συνεχίζεται έτσι κουταλιά – κουταλιά μέχρι το μείγμα σας να γίνει παχύς πολτός. Το πόσο σκόνη γάλα θα πάρει εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα αυγά σας. Σας έχω βίντεο παρακάτω για να καταλάβετε την υφή που θα πρέπει να έχουν.
a. Αν βγει πιο πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο φρέσκο γάλα.
b. Αν βγει πιο αραιό το μείγμα μας, τότε προσθέτουμε περισσότερο σκόνη γάλα.
c. Η ποσότητα της σκόνης γάλα εξαρτάται καθαρά από το αυγά, αν είναι μεγάλα ή μικρά, αν είναι ολόφρεσκα θα είναι πιο σφιχτό το ασπράδι, ενώ αν είναι λίγο περισσότερων ημερών είναι λίγο πιο αραιό.

7

Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο όμορφο σχήμα, βάζετε αυτό το μείγμα σε κορνέ. Αν δεν έχετε ή βαριέστε να το πλένεται για μια τόση μικρή ποσότητα κάντε ότι και εγώ. Βάλτε το σε σακουλάκι τροφίμων και κόψτε την άκρη του για να γίνει κορνέ.

8

Σε ταψάκι που έχετε βάλει λαδόκολλα, σχηματίζεται τα ψωμάκια σας σε απόσταση το ένα από άλλο γιατί θα φουσκώσουν.

9

Τοποθετείτε το ταψί στη μέση περίπου του φούρνου και ψήνεται για περίπου 10 λεπτά έως να ροδίσουν. Ο χρόνος που χρειάζεται εξαρτάται καθαρά από το μέγεθος τους και από τη δύναμη του φούρνου σας.

10

Τρώγονται ζεστά και αποθηκεύονται σε τάπερ που κλείνει πολύ καλά στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Τα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας. Βέβαια τα ολόφρεσκα είναι πιο νόστιμα.

Υλικά

 2 μέτρια αυγά (53 γρ το καθένα ήταν τα δικά μου)
 80 γρ. (περίπου) γάλα σε σκόνη (όχι παιδικό)
 1 κ.γλ. μπέικιν

Οδηγίες

1

Προθερμαίνεται το φούρνο σας στους 190°C στις αντιστάσεις.

2

Αν βρείτε γάλα σε σκόνη που είναι σε πούδρα έχει καλώς. Αν όμως η σκόνη γάλα είναι σε νιφάδες σαν το “Regilait” που βρήκα εγώ, τότε αλέστε το σε ένα multi μπλεντεράκι έτσι ώστε να γίνει πούδρα. Βοηθάει στο να είναι πιο ομοιογενές η υφή. Βέβαια και χωρίς το άλεσμα πάλι γίνεται αλλά ίσως σας δυσκολέψει στο ανακάτεμα που θα θέλει περισσότερη ώρα ανακάτεμα.

3

Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφριά με τον αυγοδάρτη.

4

Προσθέτετε το μπέικιν και συνεχίζεται το χτύπημα.

5

Σε αυτό το μείγμα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη γάλα και ανακατεύεται μέχρι να απορροφηθεί καλά.

6

Συνεχίζεται έτσι κουταλιά – κουταλιά μέχρι το μείγμα σας να γίνει παχύς πολτός. Το πόσο σκόνη γάλα θα πάρει εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα αυγά σας. Σας έχω βίντεο παρακάτω για να καταλάβετε την υφή που θα πρέπει να έχουν.
a. Αν βγει πιο πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο φρέσκο γάλα.
b. Αν βγει πιο αραιό το μείγμα μας, τότε προσθέτουμε περισσότερο σκόνη γάλα.
c. Η ποσότητα της σκόνης γάλα εξαρτάται καθαρά από το αυγά, αν είναι μεγάλα ή μικρά, αν είναι ολόφρεσκα θα είναι πιο σφιχτό το ασπράδι, ενώ αν είναι λίγο περισσότερων ημερών είναι λίγο πιο αραιό.

7

Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο όμορφο σχήμα, βάζετε αυτό το μείγμα σε κορνέ. Αν δεν έχετε ή βαριέστε να το πλένεται για μια τόση μικρή ποσότητα κάντε ότι και εγώ. Βάλτε το σε σακουλάκι τροφίμων και κόψτε την άκρη του για να γίνει κορνέ.

8

Σε ταψάκι που έχετε βάλει λαδόκολλα, σχηματίζεται τα ψωμάκια σας σε απόσταση το ένα από άλλο γιατί θα φουσκώσουν.

9

Τοποθετείτε το ταψί στη μέση περίπου του φούρνου και ψήνεται για περίπου 10 λεπτά έως να ροδίσουν. Ο χρόνος που χρειάζεται εξαρτάται καθαρά από το μέγεθος τους και από τη δύναμη του φούρνου σας.

10

Τρώγονται ζεστά και αποθηκεύονται σε τάπερ που κλείνει πολύ καλά στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Τα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας. Βέβαια τα ολόφρεσκα είναι πιο νόστιμα.

Ψωμάκια χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη με μόνο 3 υλικά
Δείτε εδώ πως θα πρέπει να είναι η υφή/πυκνότητα.
  • Κάντε διπλάσια ή και τριπλάσια ποσότητα και φυλάξτε τα στην κατάψυξη, βγάζοντας κάθε φορά την ημερήσια ποσότητα που θέλετε.
  • Την στιγμή που θέλετε να τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα βάλετε για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Περίπου 10’’ δευτερόλεπτα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
25
(Visited 6.091 times, 4 visits today)

9 Comments

  1. Ελεαννα 28 Απριλίου, 2021 at 12:10 πμ

    Γίνονται τελεια ευχαριστουμε για την υπέροχη συνταγή

  2. Γεωργία Γόντικα 28 Απριλίου, 2021 at 7:43 πμ

    Είναι σαν τα cloud breads που αρέσουν σε όλα τα παιδάκια!

  3. Giota Poul 28 Απριλίου, 2021 at 10:13 πμ

    Εξαιρετικό

  4. sakis 28 Απριλίου, 2021 at 3:26 μμ

    ok αυτό και αν είναι σωτηρία….ψωμάκι νόστιμο της στιγμή!!! μπράβο

    1. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 3:22 πμ

      Γίνονται τέλεια!!

    1. Fanny Charalampidi 4 Νοεμβρίου, 2023 at 5:51 μμ

      Σας ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου για αυτή την υπέροχη συνταγή. Γρήγορη και πανεύκολη.! Η κορούλα μου το λάτρεψε και οι υπόλοιποι της οικογένειας μαζί της!!!

      1. vivoglutenfree 4 Νοεμβρίου, 2023 at 5:59 μμ

        Χαίρομαι πάρα πολύ! Την λατρεύω και εγώ αυτή τη συνταγή και τη θεωρώ ιδανική γιατί δε σε βαραίνουν οι υδατάνθρακες! Σας ευχαριστώ πολύ! Αν θέλετε, βγάλτε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να θαυμάσω και εγώ τη δημιουργία σας!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *