Αν αγαπάτε τα πιτάκια κουρού, αλλά μέχρι τώρα σας έλειπε μια πραγματικά νόστιμη εκδοχή χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Μια εύκολη, αφράτη και πολύ νόστιμη ζύμη, που ανοίγει εύκολα και γίνεται ιδανική βάση για κάθε είδους μικρό πιτάκι.
Με αυτή τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, σπανακοπιτάκια και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Είναι μαλακή και αφράτη στο εσωτερικό, με εκείνη τη λαχταριστή υφή που περιμένεις από ένα καλό κουρού.
Και το καλύτερο; Δεν καταλαβαίνει κανείς ότι είναι χωρίς γλουτένη! Το απέδειξαν ο ανιψιός μου, η αδερφή μου και ο γιος μου, που τα δοκίμασαν και πραγματικά δεν πίστευαν ότι έτρωγαν gluten free πιτάκια. Νομίζω πως αυτή είναι και η μεγαλύτερη επιτυχία μιας τέτοιας συνταγής.
Αν λοιπόν ψάχνετε μια εύκολη και δοκιμασμένη ζύμη για να έχετε σπιτικά πιτάκια χωρίς γλουτένη που θα απολαύσουν όλοι, κρατήστε αυτή τη συνταγή. Είναι από εκείνες που αξίζει να υπάρχουν στο τετράδιό σας και να επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά!
Και τώρα… πάμε να φτιάξουμε
τα πιο νόστιμα πιτάκια κουρού χωρίς γλουτένη!
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Σε ένα ποτήρι/φλυτζάνι ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, και το χλιαρό νερό για τη μαγιά και τα αφήνουμε για 20- 30 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.
Όταν είναι έτοιμη η μαγιά τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Από πάνω προσθέτουμε το λάδι.
Στο ποτήρι που ήταν η μαγιά ανακατεύουμε το νερό με το γιαούρτι και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με το αλεύρι. (Δεν είναι απαραίτητο να γίνει έτσι αλλά εμένα μου βγαίνει καλύτερα η ζύμη.)
Στο ίδιο ποτήρι χτυπάμε ελαφριά το αυγό και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για περίπου 30 -45λεπτά σε ζεστό μέρος. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας έχοντας τον ζεστάνει στους 50°C και με το που θα βάλετε τη ζύμη μέσα τον σβήνεται.
Όσο περιμένουμε για τη ζύμη μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα κουρού.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο μας στους 200°C ώστε να προθερμαθεί.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 14-16 μπαλάκια. Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε μικρό φύλλο με τα χέρια μας ή με πλάστη.
Προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας, τα διπλώνουμε και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν.
Τα αραδιάζουμε σε ταψί αφού πρώτα έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα κάτω.
Χτυπάμε ένα αυγό και τα αλείφουμε με ένα πινέλο από πάνω
Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
Υλικά
Οδηγίες
Σε ένα ποτήρι/φλυτζάνι ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, και το χλιαρό νερό για τη μαγιά και τα αφήνουμε για 20- 30 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.
Όταν είναι έτοιμη η μαγιά τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το αλεύρι. Από πάνω προσθέτουμε το λάδι.
Στο ποτήρι που ήταν η μαγιά ανακατεύουμε το νερό με το γιαούρτι και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με το αλεύρι. (Δεν είναι απαραίτητο να γίνει έτσι αλλά εμένα μου βγαίνει καλύτερα η ζύμη.)
Στο ίδιο ποτήρι χτυπάμε ελαφριά το αυγό και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για περίπου 30 -45λεπτά σε ζεστό μέρος. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας έχοντας τον ζεστάνει στους 50°C και με το που θα βάλετε τη ζύμη μέσα τον σβήνεται.
Όσο περιμένουμε για τη ζύμη μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα κουρού.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο μας στους 200°C ώστε να προθερμαθεί.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 14-16 μπαλάκια. Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε μικρό φύλλο με τα χέρια μας ή με πλάστη.
Προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας, τα διπλώνουμε και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν.
Τα αραδιάζουμε σε ταψί αφού πρώτα έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα κάτω.
Χτυπάμε ένα αυγό και τα αλείφουμε με ένα πινέλο από πάνω
Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
Για την εκτέλεση της συνταγής δείτε το παρακάτω βίντεο:
- Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, σπανακοπιτάκια κ.α.
- Τρώγονται ευχάριστα και τις επόμενες μέρες ιδίως αν τα ζεστάνετε λίγο πρώτα.
- Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
3