Η γαλατόπιτα είναι ένα γλυκό που κατάγεται παραδοσιακά από Πελοπόννησο και έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα. Στο βάθος του χρόνου σε πολλές περιοχές της χώρας έχουν προκύψει διάφορες παραλλαγές.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο ή και πρόβειο ακόμα. Η απλότητα αυτού του γλυκού είναι που το κάνει τόσο υπέροχο και αγαπητό σε όλους.
Η κρέμα του είναι θρεπτική, πλούσια και ταυτόχρονα ανάλαφρη. Ένα γευστικότατο γλυκάκι που είναι γνωστό σε όλη τη χώρα.
Σας δίνω μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με απλή εκτέλεση και με αποτέλεσμα που είναι σίγουρο πως θα σας ξετρελάνει.
Κάπου τελευταία διάβασα ότι μπορεί να γίνει και με μέλι αντί για ζάχαρη και αυτό γιατί παλιά όταν υπήρχε έλλειψη ζάχαρης, στην ύπαιθρο υπήρχε άφθονο το μέλι και έτσι την κάνανε με μέλι. Όταν την δοκιμάσω κάποια στιγμή θα ενημερώσω αυτή τη συνταγή.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι διαμέτρου περίπου Ø20cm και πασπαλίζουμε με λευκή πολέντα.
Ρίχνουμε στο ταψάκι την κρέμα αφού αφαιρέσουμε το ξυλάκι της κανέλας και την απλώνουμε, ισιώνουμε καλά.
Χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.
Μοιράζουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια σε όλη την επιφάνειά της γαλατόπιτας.
Υλικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι διαμέτρου περίπου Ø20cm και πασπαλίζουμε με λευκή πολέντα.
Ρίχνουμε στο ταψάκι την κρέμα αφού αφαιρέσουμε το ξυλάκι της κανέλας και την απλώνουμε, ισιώνουμε καλά.
Χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια της γαλατόπιτας.
Μοιράζουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια σε όλη την επιφάνειά της γαλατόπιτας.
Δες την εκτέλεση σε βίντεο εδώ:
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά η γαλατόπιτά μας πριν την κόψουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε.
- Για το σερβίρισμα μπορούμε να τη διακοσμήσουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Προσωπικά εμένα μου αρέσει έτσι όπως έχει γίνει η κρούστα από πάνω και δε βάζω τίποτα. Νομίζω ότι στη γαλατόπιτα με φύλλο είναι η διακόσμηση με την άχνη και την κανέλα.
- Το μυστικό της γαλατόπιτας είναι να μην πήξει πάρα πολύ η κρέμα και να είναι λεπτή στο ταψί, περίπου 1 εκατοστό.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
42