Μια πολύ εύκολη γλυκιά πίτα με το φρούτο της εποχής αυτής, το κεράσι. Κερασόπιτα τη λέω εγώ αλλά τελευταία την ονομάζουν με τη γαλλική ονομασία Κλαφούτι (Clafoutis).

Εύκολη και γρήγορη συνταγή αν εξαιρέσεις βέβαια την αφαίρεση των κουκουτσιών από τα φρούτα. Η παραδοσιακή γαλλική συνταγή θέλει το κουκούτσι στο ψήσιμο για να βγάλει περισσότερα αρώματα. Εγώ προτιμώ και σας προτείνω να τα βγάλετε για να είναι πιο εύκολο όταν θα την τρώτε.

Όπως και να έχει το κεράσι είναι το πιο αγαπημένο μου φρούτο, που βρίσκεται σε αφθονία την αρχή του καλοκαιριού. Δε ξέρω αν είναι τυχαίο που συμπίπτει με το τέλος της σχολικής χρονιάς και των εξετάσεων, γιατί το φρούτο αυτό θεωρείται ότι εξουδετερώνει την πνευματική κόπωση. Άλλο ένα ελαφρυντικό για να φάμε μεγαλύτερη μερίδα από αυτό το γλυκό.


Ποσότητα8 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας15 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος35 λεπτάΣυνολικός Χρόνος50 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

Για τα κεράσια στο ταψί
 500 γρ. κεράσια
 ¼ φλ. ζάχαρη καστανή
 40 γρ. λιωμένο βούτυρο
Για το κέικ
 3 μεγάλα αβγά
 ¼ φλ. ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
 1 φλ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη όπως το Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 ¼ φλ. γάλα
 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.

2

Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε το κουκούτσι τους.

3

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο περίπου Ø29 cm.

4

Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι αυτό τα κεράσια μας και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.

5

Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα κεράσια με το σιρόπι που έχει γίνει.

6

Όσο ψήνονται τα κερασάκια μας, ετοιμάζουμε το μίγμα κέικ.

7

Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.

8

Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανά τοποθετούμε στο φούρνο.

9

Ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Υλικά

Για τα κεράσια στο ταψί
 500 γρ. κεράσια
 ¼ φλ. ζάχαρη καστανή
 40 γρ. λιωμένο βούτυρο
Για το κέικ
 3 μεγάλα αβγά
 ¼ φλ. ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
 1 φλ. αλεύρι ζαχαπολαστικής χωρίς γλουτένη όπως το Mix C – Mix Pâtisserie της Schär
 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
 ¼ φλ. γάλα
 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

1

Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.

2

Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε το κουκούτσι τους.

3

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο περίπου Ø29 cm.

4

Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι αυτό τα κεράσια μας και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.

5

Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά αν θέλουμε ανακατεύουμε τα κεράσια με το σιρόπι που έχει γίνει.

6

Όσο ψήνονται τα κερασάκια μας, ετοιμάζουμε το μίγμα κέικ.

7

Είτε με μίξερ, είτε με σύρμα, χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μας με τη παραπάνω σειρά.

8

Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο ταψάκι και το ξανά τοποθετούμε στο φούρνο.

9

Ψήνουμε για άλλα 35 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Κερασόπιτα χωρίς γλουτένη Ή Clafoutis Aux Cerises
  • Σε περίπτωση που δεν έχετε το εργαλείο που βγάζει το κουκούτσι από το κεράσι, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο μπουκάλι αναψυκτικού ή μπύρας και ένα ξυλάκι κινέζικου στικ ή δέστε με λάστιχο 3 ξυλάκια για σουβλάκια. Τοποθετείστε το κεράσι στο στόμιο του μπουκαλιού και πιέστε με το ξυλάκι στο κέντρο του κερασιού. Το κουκούτσι θα βγει και θα πέσει μέσα στο μπουκάλι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
25
(Visited 1.429 times, 1 visits today)

3 Comments

  1. Ελεαννα 28 Απριλίου, 2021 at 1:12 πμ

    Μα πόσο ωραία αυτή η πίτα ο μικρός μου την λατρεύει

  2. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 3:49 πμ

    Γλυκά σε συνδιασμό με φρούτα δεν τα αποχωρίζομαι!

  3. Natasa 2 Μαΐου, 2021 at 3:24 πμ

    Ωραία συνταγή!!

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *