Τρουφάκια ή καριοκάκια χωρίς πολλές ενοχές, φτιαγμένα με ταχίνι και με μπισκότα χωρίς γλουτένη. Δύο προτάσεις για να ικανοποιηθεί ο κάθε ουρανίσκος.Με λευκή σοκολάτα, ώστε με το άσπρο χρώμα να τιμήσουμε την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Παρακάτω σας προτείνω 2 συνταγές, ουσιαστικά είναι μία αλλά με 2 παραλλαγές. Δεν μπορώ να αποφασίσω αν μου αρέσουν χοντροκομμένα τα καρύδια και τα μπισκότα χωρίς γλουτένη που σκάνε στο δόντι και είναι τραγανά ή τα θέλω να λιώνουν στη γλώσσα. Συνήθως κάνω τα μισά έτσι και τα μισά αλλιώς. Συνήθως δε ξεχωρίζω ποια είναι ποια, αφού είναι η σοκολάτα από πάνω, οπότε κάθε μπουκίτσα είναι μια μικρή έκπληξη.

Και για να μην χωρίζουν τα υλικά τα υλικά όταν είναι αλεσμένα, προσθέτω το ζαχαρούχο γάλα που αγαπάω πολύ.
Τα κάνω αρκετά μικρά σε μέγεθος για να είναι μπουκίτσες.

Ας αφήσουμε όμως τα λόγια και πάμε να κάνουμε τη συνταγή μας.


Ποσότητα40 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας15 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

για την 1η παραλλαγή
 165 γρ. μπισκότα χωρίς γλουτένη Petit - Biscotto Classico της Schär χοντροκομμένα
 100 γρ. καρυδόψυχα χοντροκομμένη (για να είστε σίγουροι ότι είναι χωρίς γλουτένη προτιμήστε να τα πάρετε ολόκληρα και να τα σπάσετε/καθαρίσετε εσείς)
 250 γρ. ταχίνι
 100 γρ. μέλι
για την 2η παραλλαγή
 όλα τα παραπάνω αλλά αλεσμένα
 250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
για την επικάλυψη
 200 γρ. λευκή κουβερτούρα χωρίς γλουτένη
 30 γρ. βούτυρο
 30 γρ. γάλα
 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. 
(για την δεύτερη συνταγή, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο).

2

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα καρύδια, τα μπισκότα προσθέτουμε και το μείγμα μέλι-ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.

3

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

4

Αφού κρυώσει, με την βοήθεια δύο κουταλιών ή με τα χέρια πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.

5

Αυτά της 2ης παραλλαγής, πλάθονται πιο εύκολα και γίνονται πιο στρογγυλά.

6

Βγαίνουν γύρω στα 40 μικρά κομμάτια.

7

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα που θα βράσει νερό) βάζοντας τεμαχισμένη την κουβερτούρα, το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτουμε και το κονιάκ.

8

Βουτάμε ένα-ένα τα τρουφάκια μας στη σοκολάτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να πήξει η σοκολάτα.

Υλικά

για την 1η παραλλαγή
 165 γρ. μπισκότα χωρίς γλουτένη Petit - Biscotto Classico της Schär χοντροκομμένα
 100 γρ. καρυδόψυχα χοντροκομμένη (για να είστε σίγουροι ότι είναι χωρίς γλουτένη προτιμήστε να τα πάρετε ολόκληρα και να τα σπάσετε/καθαρίσετε εσείς)
 250 γρ. ταχίνι
 100 γρ. μέλι
για την 2η παραλλαγή
 όλα τα παραπάνω αλλά αλεσμένα
 250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
για την επικάλυψη
 200 γρ. λευκή κουβερτούρα χωρίς γλουτένη
 30 γρ. βούτυρο
 30 γρ. γάλα
 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ

Οδηγίες

1

Ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά. 
(για την δεύτερη συνταγή, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο).

2

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα καρύδια, τα μπισκότα προσθέτουμε και το μείγμα μέλι-ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.

3

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

4

Αφού κρυώσει, με την βοήθεια δύο κουταλιών ή με τα χέρια πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.

5

Αυτά της 2ης παραλλαγής, πλάθονται πιο εύκολα και γίνονται πιο στρογγυλά.

6

Βγαίνουν γύρω στα 40 μικρά κομμάτια.

7

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα που θα βράσει νερό) βάζοντας τεμαχισμένη την κουβερτούρα, το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτουμε και το κονιάκ.

8

Βουτάμε ένα-ένα τα τρουφάκια μας στη σοκολάτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να πήξει η σοκολάτα.

Λευκά τρουφάκια με ταχίνι χωρίς γλουτένη
  • Για την καρυδόψυχα , για να είστε σίγουροι ότι είναι χωρίς γλουτένη προτιμήστε να τα πάρετε ολόκληρα και να τα σπάσετε/καθαρίσετε εσείς.
  • Τα μπισκότα Petit – Biscotto Classico της Schär τα βρίσκω ιδανικά για αυτή τη συνταγή, αλλά αν έχετε κάνει δικά σας σπιτικά, χρησιμοποιήστε τα.
  • Κανονικά υπάρχει ειδικό μεταλλικό πλέγμα- σχάρα που αφήνεις ότι κάνεις με επικάλυψη σοκολάτας για να φεύγει το περιττό υλικό αλλά αν δεν έχετε (όπως άλλωστε και εγώ), απλώνεται λαδόκολλα σε ένα ταψί και τα αφήνετε εκεί να κρυώσει και να πήξει η σοκολάτα. Έτσι έχετε ένα μπόνους της σοκολάτας που περισσεύει να την τρώτε και καθώς τα μαζεύεται για αποθήκευση ή σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
24
(Visited 1.463 times, 1 visits today)

1 Comments

  1. Amalia 1 Μαΐου, 2021 at 3:32 πμ

    Αγαπημένα τρουφάκια

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *