Το φημισμένο Μιλφέιγ είναι κλασική αξία και αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων εδώ και δεκαετίες, με τραγανό φύλλο και πλούσια κρέμα!
Το Μιλφέιγ μαζί με το Τιραμισού (δες εδώ συνταγή) είναι τα δύο πιο αγαπημένα γλυκά του πρωτότοκου γιού μου που ξέρει εκτός του να τα τρώει, να τα φτιάχνει κιόλας.
Το απόλυτο αυτό γλυκό με πλούσια κρέμα και τραγανή σφολιάτα που δεν μπορεί να αντισταθεί κανένας εδώ σε έκδοση χωρίς γλουτένη για να μπορούν όλοι το απολαύσουν.
Συνταγή βήμα βήμα, με αναλυτικές οδηγίες για να το φτιάξετε πανεύκολα!
Η μία συσκευασία της σφολιάτας της Schär θέλει μισή δόση της κρέμας ζαχαροπλαστικής / πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) και βγάζει 6 μερίδες. Εγώ έκανα όλη τη δόση της κρέμας, τη μισή τη χρησιμοποίησα εδώ και την άλλη μισή την επόμενη μέρα που ξανά έψησα σφολιάτα γιατί δεν έμεινε ψίχουλο από όλους μας.
Το μιλφέιγ πρέπει να το στήσετε τελευταία στιγμή και καλό θα ήταν να μη μπει καθόλου ψυγείο για να για να μην υγραθεί το φύλλο από την κρέμα. Αν και για μερικούς όπως είναι η αδερφή μου, το προτιμάει την επόμενη μέρα περισσότερο.
Και όσοι είστε λίγο πιο μεγάλοι και διαβάζατε Λούκυ Λουκ, θα πρέπει να θυμάστε τον σκύλο Ραντανπλάν που έτρωγε τις δεσμίδες των χαρτονομισμάτων επειδή νόμιζε ότι ήταν μιλφέιγ που είχε δοκιμάσει κάποια στιγμή. Δυστυχώς τη συλλογή μου την έχω χαρίσει και στο διαδίκτυο βρήκα αυτές μόνο τις φωτογραφίες:
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Κάντε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής / Πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) για να κρυώσει μέχρι να την χρήση της.
Βγάλτε την σφολιάτα από την κατάψυξη και βάλτε την στην ψύξη 1-2 μέρες πριν και πριν την χρησιμοποιήσετε αφήστε την έξω για κάνα δίωρο.
Ο πιο εύκολος τρόπος που βρήκα να την κόψω όπου ελεγχόμενα να σπάει ήταν να την κόβω καθώς την ανοίγω λίγο-λίγο περίπου 2,5-3 εκατοστά.
Κόβουμε 6 λωρίδες 2,5-3 εκατοστών και τις απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί, αφού πρώτα έχουμε απλώσει ένα φύλλο λαδόκολας. Την κάθε λωρίδα την κόβουμε από πάνω γύρω στα 2,5 εκατοστά και την υπόλοιπη σε δύο τεμάχια.
Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα κομμάτια της σφολιάτας.
Από πάνω πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά για τουλάχιστον 2 ώρες, πριν βάλουμε την κρέμα.
Μπορείτε να απλώσετε την κρέμα με κουτάλι ή να την βάλετε σε ένα κορνέ για να είναι πιο ισοπαχή η στρώση. Εμένα μου φάνηκε πιο εύκολο με κορνέ.
Βάζουμε ένα φύλλο σφολιάτας κάτω, από πάνω κρέμα και μετά ένα ακόμα φύλλο σφολιάτας και κρέμα από πάνω.
Τα μικρά κομματάκια που σας είχα πει να κόψτε, τα θρυμματίζετε για διακοσμήσετε τα μιλφέιγ.
Και από πάνω πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Υλικά
Οδηγίες
Κάντε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής / Πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) για να κρυώσει μέχρι να την χρήση της.
Βγάλτε την σφολιάτα από την κατάψυξη και βάλτε την στην ψύξη 1-2 μέρες πριν και πριν την χρησιμοποιήσετε αφήστε την έξω για κάνα δίωρο.
Ο πιο εύκολος τρόπος που βρήκα να την κόψω όπου ελεγχόμενα να σπάει ήταν να την κόβω καθώς την ανοίγω λίγο-λίγο περίπου 2,5-3 εκατοστά.
Κόβουμε 6 λωρίδες 2,5-3 εκατοστών και τις απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί, αφού πρώτα έχουμε απλώσει ένα φύλλο λαδόκολας. Την κάθε λωρίδα την κόβουμε από πάνω γύρω στα 2,5 εκατοστά και την υπόλοιπη σε δύο τεμάχια.
Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα κομμάτια της σφολιάτας.
Από πάνω πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά για τουλάχιστον 2 ώρες, πριν βάλουμε την κρέμα.
Μπορείτε να απλώσετε την κρέμα με κουτάλι ή να την βάλετε σε ένα κορνέ για να είναι πιο ισοπαχή η στρώση. Εμένα μου φάνηκε πιο εύκολο με κορνέ.
Βάζουμε ένα φύλλο σφολιάτας κάτω, από πάνω κρέμα και μετά ένα ακόμα φύλλο σφολιάτας και κρέμα από πάνω.
Τα μικρά κομματάκια που σας είχα πει να κόψτε, τα θρυμματίζετε για διακοσμήσετε τα μιλφέιγ.
Και από πάνω πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
- Στην κρέμα για το μιλφέιγ θα σας πρότεινα να την κάνετε με γάλα και κρέμα γάλακτος για να δώσει μια πιο πλούσια γεύση.
- Η μία συσκευασία της σφολιάτας της Schär θέλει μισή δόση της κρέμας ζαχαροπλαστικής / πατισερί (δες τη συνταγή εδώ) και βγάζει 6 μερίδες. Εγώ έκανα όλη τη δόση της κρέμας, τη μισή τη χρησιμοποίησα εδώ και την άλλη μισή την επόμενη μέρα που το ξαναέκανα γιατί δεν έμεινε ψίχουλο από όλους μας.
- Το μιλφέιγ πρέπει να το στήσετε τελευταία στιγμή και καλό θα ήταν να μη μπει καθόλου ψυγείο για να για να μην υγρανθεί το φύλλο από την κρέμα.
- Πάνω από τη στρώση της κρέμας μπορείτε να χτυπήσετε σαντιγί και να βάλετε όπως κάνουν πολλά ζαχαροπλαστεία για να δώσουν μια ακόμα πιο ανάλαφρη υφή.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
11