Σήμερα είναι τα γενέθλιά μου και τα γενέθλια του πρωτότοκου γιού μου!!! Το καλύτερο δώρο γενεθλίων της ζωής μου! Αυτή η εδώ η τούρτα έχει κάνει θραύση από τότε που την πρωτοέφτιαξα γιατί είναι πολύ εντυπωσιακή και είναι πολύ εύκολη!!!


Την συγκεκριμένη τούρτα που θα δείτε στις φωτογραφίες είναι από τα γενέθλια του άλλου μου γιού που ήταν το Δεκέμβριο, εξού και ο στολισμός της χιονονιφάδας. Είναι η μόνη τούρτα που κατάφερα να φωτογραφίσω. Όσο για την σημερινή, θα την κάνουμε μαζί με το γιό μου που έχει γενέθλια, ήδη από χθες χτύπησε την κρέμα και την έχουμε στο ψυγείο.

Χρόνια μας πολλά και υγεία για όλους!!!


Ποσότητα1 ΜερίδαΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας35 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε.

για το παντεσπάνι
 6 αυγά
 ½ φλ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
 ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 ½ φλ. κακάο σκόνη
 2 κ.σ. μπέικιν
για το νότισμα του παντεσπάνι
 60 ml καφέ εσπρέσσο ή στιγμιαίο καφέ
 60 ml γλυκό κρασί όπως Νάμα ή λικέρ καφέ ή οποιαδήποτε λικέρ
για τη κρέμα
 2 μεταλλικό κουτί σαντιγί
 2 ζαχαρούχο γάλα
 2 κ.σ. υγρή βανίλια
για τη σοκολάτα ganache
 200 γρ. κουβερτούρα κατά προτίμηση αυτή με 65% κακάο
 200 γρ. κρέμα γάλακτος (έβαλα αυτή με τα λιγότερα λιπαρά)
επιπλέον
 βούτυρο για το ταψί ή λαδόκολλα
 κακάο σκόνη για το ταψί
 άχνη ζάχαρη για το στολισμό από πάνω

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά της κρέμας. Πρώτα τη σαντιγί να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια.

2

Την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να πήξει.

3

Ανάβουμε το φούρνο 180°C για να προθερμαθεί.

4

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά.

5

Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί (αυτό του φούρνου μας) ή βάζουμε λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με κακάο σκόνη, για να μη κολλήσει το παντεσπάνι μας.

6

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.

7

Όταν κρυώσει και αφού το έχουμε αναποδογυρίσει, το κόβουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου ή μπολ όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

8

Ότι περισσέψει από τις άκρες, το ενώνουμε και κόβουμε ένα ακόμα στρογγυλό. Συνολικά 4 στρογγυλά παντεσπάνια.

9

Νοτίζουμε κάθε παντεσπάνι με το υγρό του καφέ-λικέρ και απλώνουμε πάνω του τη κρέμα. Μέχρι να τελειώσουν οι όροφοι.

10

Από πάνω και από γύρω απλώνουμε ότι κρέμα έχει περισσέψει και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.

11

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache: Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Την ώρα που περιμένουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί, τεμαχίζουμε τη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

12

Ρίχνουμε στη ζεστή κρέμα γάλακτος, την τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.

13

Περιχύνουμε με τη σοκολάτα ganache την τούρτα μας. Εδώ βοηθάει ένας περιστρεφόμενος δίσκος πάρα πολύ αλλά και χωρίς αυτόν πάλι γίνεται.

14

Καλό είναι να αφήσουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες προτού την σερβίρουμε.

Υλικά

για το παντεσπάνι
 6 αυγά
 ½ φλ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
 ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
 ½ φλ. κακάο σκόνη
 2 κ.σ. μπέικιν
για το νότισμα του παντεσπάνι
 60 ml καφέ εσπρέσσο ή στιγμιαίο καφέ
 60 ml γλυκό κρασί όπως Νάμα ή λικέρ καφέ ή οποιαδήποτε λικέρ
για τη κρέμα
 2 μεταλλικό κουτί σαντιγί
 2 ζαχαρούχο γάλα
 2 κ.σ. υγρή βανίλια
για τη σοκολάτα ganache
 200 γρ. κουβερτούρα κατά προτίμηση αυτή με 65% κακάο
 200 γρ. κρέμα γάλακτος (έβαλα αυτή με τα λιγότερα λιπαρά)
επιπλέον
 βούτυρο για το ταψί ή λαδόκολλα
 κακάο σκόνη για το ταψί
 άχνη ζάχαρη για το στολισμό από πάνω

Οδηγίες

1

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά της κρέμας. Πρώτα τη σαντιγί να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια.

2

Την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να πήξει.

3

Ανάβουμε το φούρνο 180°C για να προθερμαθεί.

4

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά.

5

Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί (αυτό του φούρνου μας) ή βάζουμε λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με κακάο σκόνη, για να μη κολλήσει το παντεσπάνι μας.

6

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.

7

Όταν κρυώσει και αφού το έχουμε αναποδογυρίσει, το κόβουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου ή μπολ όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

8

Ότι περισσέψει από τις άκρες, το ενώνουμε και κόβουμε ένα ακόμα στρογγυλό. Συνολικά 4 στρογγυλά παντεσπάνια.

9

Νοτίζουμε κάθε παντεσπάνι με το υγρό του καφέ-λικέρ και απλώνουμε πάνω του τη κρέμα. Μέχρι να τελειώσουν οι όροφοι.

10

Από πάνω και από γύρω απλώνουμε ότι κρέμα έχει περισσέψει και το στρώνουμε με μια σπάτουλα.

11

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα ganache: Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίσει – προσοχή όχι να βράσει – και την αφαιρούμε από το μάτι. Την ώρα που περιμένουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί, τεμαχίζουμε τη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

12

Ρίχνουμε στη ζεστή κρέμα γάλακτος, την τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η κουβερτούρα.

13

Περιχύνουμε με τη σοκολάτα ganache την τούρτα μας. Εδώ βοηθάει ένας περιστρεφόμενος δίσκος πάρα πολύ αλλά και χωρίς αυτόν πάλι γίνεται.

14

Καλό είναι να αφήσουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες προτού την σερβίρουμε.

Πολυώροφη εύκολη τούρτα γενεθλίων χωρίς γλουτένη


Tips:

  • Αν δυσκολεύεστε να κόψετε τα στρογγυλά το παντεσπάνι, τότε μπορείτε να το κόψετε σε τετράγωνο/ορθογώνιο ή να το ψήσετε κατευθείαν σε στρογγυλά ταψάκια ή μιας χρήσης φόρμες αλουμινίου. Με τις φόρμες μιας χρήσης, γλιτώνετε και το πλύσιμο.
  • Καλό είναι να αφήσουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες προτού την σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία, Χρόνια Πολλά και καλή σας όρεξη!!!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
37
(Visited 1.122 times, 2 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *