Αυτή η εποχή έχει τα καλύτερα και νοστιμότερα πορτοκάλια. Επίσης είναι και στην χαμηλότερη τιμή τους οπότε είναι η καλύτερη εποχή για να κάνουμε πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού. Είναι και χωρίς γλουτένη από τη φύση του!

Το πιο αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού είναι το πορτοκάλι.

Είναι συνδεδεμένο με τα παιδικά μου χρόνια και ιδιαίτερα με την γιαγιά Ελένη που όταν την επισκεπτόμασταν μας κερνούσε πάντα αυτό το γλυκό σε μικρά κρυστάλλινα πιατάκια, με σχέδιο από σταφύλι. 2 πιατάκια τα κληρονόμησα.

Παρά του ότι περπατούσε με βοήθημα, μετά από σπάσιμο του γοφού της από πέσιμο, εντούτοις ποτέ δεν έμεινε από πορτοκάλι γλυκό κουταλιού. Ευγενική, καλοσυνάτη, πάντα χαρούμενη όταν μας έβλεπε και πάντα μας έδινε εκτός από γλυκό πορτοκάλι και κάτι για την προίκα μας που έπλεκε ή έραβε. Από τους πιο δημιουργικούς, εφευρετικούς ανθρώπους που έχω γνωρίσει.

portokali-glyko-koytalioy-xoris-gloyteni-vivoglutenfree-5

Ακόμα και αν δεν είναι αγαπημένο σας ως γλυκό, καλό είναι να το έχετε στο σπίτι σας για να μπορείτε να δώσετε γεύση και σε άλλα γλυκά. Κόψτε το σε κομματάκια και προσθέστε το στον πολίτικο χαλβά, στο  κέικ ή μαζί με λιωμένη ή τριμμένη σοκολάτα για πάνω από το παγωτό.


Ποσότητα1 ΜερίδαΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας40 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα 5 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 2 κιλ. πορτοκάλια ακέρωτα
 1 κιλ. ζάχαρη
 1 ½ φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
 2 ½ φλ. νερό
 1 λεμόνι, το χυμό του μόνο

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

portokali-glyko-koytalioy-xoris-gloyteni-vivoglutenfree-4

1

Τρίβουμε ελαφρά τα πορτοκάλια και κόβουμε / αφαιρούμε την πάνω και την κάτω άκρη από κάθε ημισφαίριο.

2

Τα βάζουμε να βράσουν ολόκληρα με μπόλικο νερό για 10 λεπτά. Χύνουμε το πρώτο νερό, ξαναβάζουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως και 4 φορές. Αυτό το κάνουμε για να ξεπικρίσουν και γλυκάνουν. Επειδή εμένα μ΄αρέσει η ελαφριά μυρωδάτη πικράδα του συνήθως κάνω μόνο 2 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά για 20 λεπτά κάθε φορά. Στο σύνολο του το βράσιμο θα πρέπει να είναι 40 λεπτά. Αν είναι πολύ χοντρόφλουδα καλό είναι να τα βράσετε σύνολο 60 λεπτά.

3

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ή τα κρυώνουμε σε κρύο νερό. Δοκιμάζουμε ένα κομματάκι φλούδας για να ελέγξουμε πόσο πικρό είναι. Αν σας πικρίζει πολύ ακόμα, αφήστε το στο κρύο νερό για 2 ώρες και αλλάξτε το νερό όσες φορές χρειαστεί. Επειδή σε εμένα αρέσει η πικρόγλυκη μυρωδάτη γεύση συνήθως παραλείπω αυτή τη φάση

4

Μόλις κρυώσουν κόβουμε τα πορτοκάλια σε λεπτές ροδέλες.

5

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις ροδέλες του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 25 λεπτά .

6

Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.

7

Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους).

Υλικά

 2 κιλ. πορτοκάλια ακέρωτα
 1 κιλ. ζάχαρη
 1 ½ φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
 2 ½ φλ. νερό
 1 λεμόνι, το χυμό του μόνο

Οδηγίες

1

Τρίβουμε ελαφρά τα πορτοκάλια και κόβουμε / αφαιρούμε την πάνω και την κάτω άκρη από κάθε ημισφαίριο.

2

Τα βάζουμε να βράσουν ολόκληρα με μπόλικο νερό για 10 λεπτά. Χύνουμε το πρώτο νερό, ξαναβάζουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως και 4 φορές. Αυτό το κάνουμε για να ξεπικρίσουν και γλυκάνουν. Επειδή εμένα μ΄αρέσει η ελαφριά μυρωδάτη πικράδα του συνήθως κάνω μόνο 2 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά για 20 λεπτά κάθε φορά. Στο σύνολο του το βράσιμο θα πρέπει να είναι 40 λεπτά. Αν είναι πολύ χοντρόφλουδα καλό είναι να τα βράσετε σύνολο 60 λεπτά.

3

Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ή τα κρυώνουμε σε κρύο νερό. Δοκιμάζουμε ένα κομματάκι φλούδας για να ελέγξουμε πόσο πικρό είναι. Αν σας πικρίζει πολύ ακόμα, αφήστε το στο κρύο νερό για 2 ώρες και αλλάξτε το νερό όσες φορές χρειαστεί. Επειδή σε εμένα αρέσει η πικρόγλυκη μυρωδάτη γεύση συνήθως παραλείπω αυτή τη φάση

4

Μόλις κρυώσουν κόβουμε τα πορτοκάλια σε λεπτές ροδέλες.

5

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις ροδέλες του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 25 λεπτά .

6

Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.

7

Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους).

Πορτοκάλι γλυκό κουταλιού σε φέτες χωρίς γλουτένη
  • Είναι απαραίτητο να είναι αποστειρωμένα τα βάζα (δες εδώ πως) μας για το γλυκό μας. Τα γεμίζουμε αμέσως μόλις είναι έτοιμο το γλυκό και κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους. Έτσι κάνουμε και για τις μαρμελάδες: μαρμελάδα φράουλα και μαρμελάδα πορτοκάλι.
  • Στα γλυκά με εσπεριδοειδή, επειδή έχουν πολύ έντονη γεύση και άρωμα δε βάζω άλλο αρωματικό όπως βανίλια, κανέλα, γλυκάνισο. Αν όμως εσείς θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ξυλάκι ή ότι άλλο αρωματικό θέλετε.
  • Το γλυκό πορτοκάλι είναι πολύ νόστιμο έτσι, αλλά επίσης μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αλλού. Για παράδειγμα, κόψτε το σε κομματάκια και προσθέστε το στο σιμιγδαλένιο χαλβά, στο κέικ , σε παγωτό και σε άλλα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
28
(Visited 2.367 times, 1 visits today)

5 Comments

  1. Pingback: Πλήρες γεύμα χωρίς γλουτένη για την 25η Μαρτίου – Vivo Gluten Free

  2. Pingback: Νόστιμη Καθαρά Δευτέρα (χωρίς γλουτένη) – Vivo Gluten Free

  3. Pingback: Club sandwich του Καίσαρα χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free

  4. Natasa 27 Απριλίου, 2021 at 2:51 πμ

    Υπέροχη η συνταγή σας!! Σας ευχαριστώ

  5. eleanna12 3 Μαΐου, 2021 at 11:47 μμ

    Το εκανε η μαμά μου και είναι τέλειο μπράβο σας

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *