Συνταγή για ατομικά ελιόψωμα με λιαστή ντομάτα χωρίς γλουτένη, νηστίσιμα / vegan,  για τη νηστεία, για το σχολείο για το γραφείο. Με μία ζύμη αφράτη, χωρίς ζύμωμα.

Το ψωμί, η ελιά και η ντομάτα ήταν πάντοτε ένας ακαταμάχητος συνδυασμός νοστιμιάς!

Τα οφέλη της ελιάς είναι πολλά και βοηθούν στην υγεία της καρδιάς,  στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Έχουν θεραπευτική και αντιγηραντική δράση.

Οι λιαστές ντομάτες αποτελούν μια τροφή που είναι πολύ υγιεινή. Είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, παρέχουν βιταμίνες C και Κ, σίδηρο και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με την μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου.

Εκτός από όλα αυτά τα οφέλη που έχουν οι ελιές και οι λιαστές ντομάτες , είναι πάρα πολύ νόστιμος συνδυασμός μαζί με ψωμί και είναι τέλεια για πρωινό!  Φτιάξτε με απλά και αγνά υλικά, αφράτα υγιεινά ελιόψωμα με λιαστή ντομάτα!

Αν δεν νηστεύετε και δεν είστε vegan προσθέστε φέτα τυρί και απογειώστε τα στη γεύση .

Φτιάξτε αυτά τα αφράτα και μοσχομυριστά ελιόψωμα με λιαστή ντομάτα και απολαύστε τα όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι τόσο νόστιμα, που μια φορά αν τα φτιάξετε, θα τα φτιάχνετε συνέχεια όπως κι εγώ!


Ποσότητα12 ΜερίδεςΕπίπεδο ΔυσκολίαςΑρχαρίων

Χρόνος Προετοιμασίας10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος40 λεπτάΣυνολικός Χρόνος50 λεπτά

Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί (*δες Tip για να δεις τι αλεύρια χρησιμοποίησα)
 10 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής (10 γρ.=1 κ.σ.)
 1 κ.σ. ζάχαρη για τη μαγιά
 2 κ.σ. χλιαρό νερό για τη μαγιά
 1 κ.γλ. ξανθάνη (παραλείψτε το όπως και εγώ, αν το έχουν τα άλευρα που θα χρησιμοποιήσετε ή αν έχουν κόμμι γκουάρ)
 1 κ.γλ. ψύλλιο (παραλείψτε το όπως και εγώ, αν το έχουν τα άλευρα που θα χρησιμοποιήσετε)
 ½ κ.γλ. αλάτι
 2 κ.γλ. ρίγανη
 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή από το λάδι που είχαν οι λιαστές ντομάτες.
 500 ml σόδα/σουρωτή
 100 γρ. ελιές απύρηνες και κομμένες σε ροδέλες
 100 γρ. λιαστές ντομάτες στραγγισμένες από το λάδι τους και κομμένες σε μικρά κομμάτια
 3 κ.σ. ηλιόσπορους για διακόσμηση (προαιρετικά)

Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια φλ.=φλυτζάνι=250 ml  κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml  κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml  ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)

1

Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2

Βάζουμε τις τεμαχισμένες ελιές και λιαστές ντομάτες να στραγγίσουν.

3

Κοσκινίζουμε τα άλευρα, προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη, την ξανθάνη και το ψύλλιο και τα ανακατεύουμε καλά.

4

Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.

5

Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς, σόδας στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη καλά ώστε να γίνει η ζύμη, που αναλόγως το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, θα γίνει ή ρευστή ζύμη ή ζυμαράκι μαλακό που κολλάει στα χέρια.

6

Προσθέστε τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες και ανακατέψτε καλά.

7

Λαδώστε με ένα πινέλο τα φορμάκια.

8

Με τη βοήθεια 2 κουταλιών γεμίζετε τα φορμάκια.

9

Τα σκεπάζουμε και Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.

10

Μόλις φουσκώσουν, προαιρετικά τα αλείφουμε με ελαιόλαδο για να πάρουν χρώμα και τα πασπαλίζουμε με ηλιόσπορους.

11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για την ακρίβεια, εγώ τα έψησα 30 λεπτά, μετά έσβησα το φούρνο και τα άφησα για άλλα 10 λεπτά. (για εξοικονόμηση ενέργειας)

Υλικά

 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί (*δες Tip για να δεις τι αλεύρια χρησιμοποίησα)
 10 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής (10 γρ.=1 κ.σ.)
 1 κ.σ. ζάχαρη για τη μαγιά
 2 κ.σ. χλιαρό νερό για τη μαγιά
 1 κ.γλ. ξανθάνη (παραλείψτε το όπως και εγώ, αν το έχουν τα άλευρα που θα χρησιμοποιήσετε ή αν έχουν κόμμι γκουάρ)
 1 κ.γλ. ψύλλιο (παραλείψτε το όπως και εγώ, αν το έχουν τα άλευρα που θα χρησιμοποιήσετε)
 ½ κ.γλ. αλάτι
 2 κ.γλ. ρίγανη
 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή από το λάδι που είχαν οι λιαστές ντομάτες.
 500 ml σόδα/σουρωτή
 100 γρ. ελιές απύρηνες και κομμένες σε ροδέλες
 100 γρ. λιαστές ντομάτες στραγγισμένες από το λάδι τους και κομμένες σε μικρά κομμάτια
 3 κ.σ. ηλιόσπορους για διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2

Βάζουμε τις τεμαχισμένες ελιές και λιαστές ντομάτες να στραγγίσουν.

3

Κοσκινίζουμε τα άλευρα, προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη, την ξανθάνη και το ψύλλιο και τα ανακατεύουμε καλά.

4

Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.

5

Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς, σόδας στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη καλά ώστε να γίνει η ζύμη, που αναλόγως το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, θα γίνει ή ρευστή ζύμη ή ζυμαράκι μαλακό που κολλάει στα χέρια.

6

Προσθέστε τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες και ανακατέψτε καλά.

7

Λαδώστε με ένα πινέλο τα φορμάκια.

8

Με τη βοήθεια 2 κουταλιών γεμίζετε τα φορμάκια.

9

Τα σκεπάζουμε και Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.

10

Μόλις φουσκώσουν, προαιρετικά τα αλείφουμε με ελαιόλαδο για να πάρουν χρώμα και τα πασπαλίζουμε με ηλιόσπορους.

11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για την ακρίβεια, εγώ τα έψησα 30 λεπτά, μετά έσβησα το φούρνο και τα άφησα για άλλα 10 λεπτά. (για εξοικονόμηση ενέργειας)

Ψωμάκια με ελιά & λιαστή ντομάτα, χωρίς γλουτένη, νηστίσιμα / vegan
  • Χρησιμοποίησα σύνολο 500 γρ. από άλευρα χωρίς γλουτένη και συγκεκριμένα:
    – 200 γρ. Mix B της Schär
    – 200 γρ. White Mix της Semper
    – 100 γρ. Fioreglut της Caputto
    Εσείς όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι αλεύρι μείγμα για ψωμί χωρίς γλουτένη θέλετε. Προσοχή αυτά που έχουν μεγάλη ποσότητα από καλαμπόκι, μπορεί να σας βγούνε λιγο πιο σφιχτά.
  • Τα μείγματα αλεύρων που χρησιμοποίησα έχουν ξανθάνη, ψύλλιο, φυτικές ίνες μπαμπού οπότε δεν πρόσθεσα επιπλέον ξανθάνη & ψύλλιο.
  • Οι φόρμες που χρησιμοποίησα είναι των 7-8 εκ. κυλινδρικές, αν το κάνετε σε φόρμες για κεκάκια ίσως να χρειαστείτε 18 αντί για 12 για αυτή την ποσότητα που σας δίνω. Επίσης μπορείτε να τα χωρίσετε σε δύο μακρόστενες φόρμες για κέικ και να τις ψήσετε σαν ψωμί. Σε αυτή την περίπτωση αυξήστε το χρόνο ψησίματος κατά 10-15 λεπτά.
  • Αν τα κάνετε μικρότερο μέγεθος, άρα και πιο πολλά θα πρέπει να μειώσετε λίγο το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος. Ή αν τα κάνετε μεγαλύτερα θα πρέπει να αυξήσετε και το χρόνο ψησίματος ανάλογα.
  • Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Ο νέος μου φούρνος είναι πιο αργός από τον παλιό. Ο χρόνος που δίνω σε κάθε συνταγή είναι περίπου. Παρακολουθήστε τα καθώς ψήνονται και θα δείτε αν χρειάζονται λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο χρόνο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Έκανες αυτή τη συνταγή;

Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram  κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!

   

What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW

 
8
(Visited 1.153 times, 1 visits today)

Αφήστε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *