Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη

500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη Mix C – Mix Pâtisserie της Schär

3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

5 μικρά αυγά

1 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

200 γρ. γιαούρτι

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

100 γρ. γκούντα τριμμένη

100 γρ. μοτσαράλα τριμμένη

100 γρ. αλλαντικό ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα καπνιστό χοιρινό)

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια

1 φλ. βρασμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα κομμένα σε κυβάκια (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καρότα κ.λπ.)

μαυροπίπερο

κόκκινη γλυκιά πάπρικα

αλάτι (προσοχή γιατί τα τυριά και τα αλλαντικά έχουν πολύ αλάτι, συνήθως παραλείπω το αλάτι)

3 κ.σ. ξηρή μυζήθρα, τριμμένη (προαιρετικά για στολισμό)

Σε μία λεκανίτσα χτυπάμε τα αυγά.

Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενες φόρμες 9X22cm.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175°C για περίπου 50 λεπτά έως να χρυσαφίσει.