Ελαιόψωμο ή τυρόψωμο χωρίς γλουτένη? Μόνιμη ερώτηση. Γι'αυτό και 'γω κάνω και τα δύο μαζί, για να μη μπαίνω ποτέ σε δίλημμα...
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στην κορυφή και ρίχνουμε εκεί τη μαγιά, τη ζάχαρη και 50 ml περίπου από το χλιαρό νερό μας. Αν σας είναι δύσκολο αυτό, τότε ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολάκι και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει η μαγιά.
Αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις φουσκώσει, ανακατεύουμε, με σύρμα, το μείγμα με το αλεύρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο χλιαρό νερό, το λάδι και το αλάτι.
Μόλις ανακατευτούν καλά, το χωρίζουμε σε 2 μπολ. Στο ένα προσθέτουμε τις ελιές και στο άλλο το τυρί και ανακατεύουμε ελαφρά.
Λαδώνουμε δύο φόρμες του κέικ, μεγέθους 9Χ22cm, με τη βοήθεια ενός πινέλου.
Αδειάζουμε το κάθε μείγμα σε διαφορετική φόρμα.
Στο κάτω μέρος του φούρνου τοποθετούμε ένα ταψάκι με νερό έτσι ώστε να μη στεγνώσει το μείγμα μας.
Τοποθετούμε τις φόρμες στο φούρνο στους 50°C βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, για να φουσκώσουν.
Μόλις φουσκώσουν, ψήνουμε για πεερίπου 40 λεπτά στους 220°C, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Μερίδες 0