Αυτή τη συνταγή την έμαθα από την ανιψιά μου, αρκετά χρόνια πριν, όταν αυτή ήταν ακόμη μαθήτρια και έγινε η βασική συνταγή για σπιτικό παγωτό!
Χτυπάμε με μίξερ τη σαντιγί μέχρι να αφρατέψει και να διπλασιαστεί.
Μετά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα συνεχίζοντας να χτυπάμε
Τέλος προσθέτουμε το εβαπορέ και τα σποράκια βανίλιας. (Σκίστε το ξυλάκι βανίλιας στη μέση, κατά μήκος και ξύστε το εσωτερικό του για να μαζέψετε τα σποράκια βανίλιας.)
Τοποθετούμε το μείγμα σε τάπερ ή μεταλλικό δοχείο για παγωτό και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. Περίπου 4-6 ώρες.