Άνοιξη και πρέπει να τιμήσουμε την φράουλα όσο το δυνατό περισσότερο! Άκρως εντυπωσιακό αλλά και συνάμα πανεύκολο αυτό το κέικ!!!
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να προθερμανθεί.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τις φράουλες και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και το νισεστέ. Τις ανακατεύουμε ελαφριά ώστε να πάει παντού η ζάχαρη και νισεστέ και το αφήνουμε στην άκρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο. (βοηθάει αν έχουμε λιώσει λίγο το βούτυρο)
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι τμηματικά και εναλλάξ με το γιαούρτι, χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο περίπου 16cm ή ορθογώνιο 23Χ18cm περίπου και ότι βούτυρο περισσέψει το σκορπίζουμε στη βάση από το ταψάκι μας.
Αδειάζουμε ομοιόμορφα στο ταψάκι μας όλο το μείγμα από με τις φράουλες , που λογικά θα έχει βγάλει και κάποια υγρά και θα ίσως να έχει λιώσει και η ζάχαρη.
Από πάνω αδειάζουμε και τη ζύμη του κέικ.
Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180°C.
Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας, να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσουμε. Όσο ακόμα είναι ζεστό, το topping φράουλας θα αρχίσει να τρέχει και θα απλωθεί γύρω από το κέικ. Αν όμως θέλετε να αποφύγετε όλο αυτό, αφήστε το να κρυώσει περισσότερο ώστε να σταθεροποιηθεί κάπως, αυτό το φραουλένιο topping.
Μερίδες 0