ΑΡΜΕΝΟΒΙΛ, το απόλυτο γλυκό - παγωτό! Ένας τέλειος συνδυασμός βελούδινης κρέμας με λευκή σοκολάτα, με κροκάν & μπεζέδες. Εδώ με 5 μόνο υλικά!
Σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε τις μπάρες με τα καραμελωμένα αμύγδαλα (κροκάν) και τα αλέθουμε ελαφρώς. Δε θέλουμε να γίνουν σκόνη.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη κουβερτούρα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια για να λιώσει πιο εύκολα και γρήγορα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλο και να γίνει λείο το μείγμα μας.
Σε μίξερ αδειάζουμε το περιεχόμενο της σαντιγί και το χτυπάμε για περίπου 6-7 λεπτά έως διογκωθεί πλήρως. Προτού χρησιμοποιήσουμε τη σαντιγί καλό είναι να έχουμε αφήσει για περίπου 1-2 ώρες στο ψυγείο το μεταλλικό κουτί.
Όταν είναι έτοιμη η σαντιγί αδειάζουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και προαιρετικά τη βανίλια, το κονιάκ και το αλάτι, καθώς δουλεύει το μίξερ έτσι ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει λείο.
Σε αυτό το μείγμα, όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το κροκάν - αφού κρατήσουμε μερικά αμύγδαλα για διασκόσμηση- και τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Σε μια στρογγυλή φόρμα ή τάπερ ή σε 2-3 μακρόστενες φόρμες για κέικ ξεκινάμε να στήνουμε το γλυκό.
Πρώτα τοποθετούμε το κροκάν που κρατήσαμε στην άκρη. Θρυματίζουμε λίγη μαρέγκα και την τοποθετούμε πάνω από το κροκάν.
Μετά απλώνουμε τη μισή ποσότητα του παγωτού.
Από πάνω βάζουμε μια στρώση από μπεζέδες.
Μετά απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του παγωτού και κλείνουμε με μια στρώση ακόμα μπεζέδες.
Τυλίγουμε την ή τις φόρμες με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-5 ώρες.
Το βγάζουμε από την κατάψυξη το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το κόβουμε σε φέτες για να το σερβίρουμε.
Μερίδες 0