Η «καλοκαιρινή» παραλλαγή του ρεβανί με ινδοκάρυδο θα σας ξετρελάνει. Με μια μπάλα παγωτού από πάνω θα γίνει ο καλοκαιρινός εθισμός σου!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, το βράζουμε μέχρι να δέσει και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για να το χρησιμοποιήσουμε μετά.
Λαδώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 28cm) και το πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και μετά στο φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.
Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε ρόμβους (κληρονομιά από τη μητέρα το σχήμα αυτό) και αρχίζουμε να το σιροπιάζουμε σιγά σιγά με το κρύο (θερμοκρασία δωματίου) σιρόπι.
Το αφήνουμε για περίπου 5-6 ώρες να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι.
Από πάνω προαιρετικά το στολίζουμε με ινδοκάρυδο.
Μερίδες 0