Το υπέροχο άρωμα του μελομακάρονου σε μια πιο εύκολη έκδοση όπως είναι ένα κέικ για να μυρίσει το σπιτικό μας το άρωμα των Χριστουγέννων.
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας τη κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ και τα ανακατεύουμε.
Χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο.
Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι τμηματικά και εναλλάξ με το γάλα και το γιαούρτι, χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3-5 λεπτά ώστε να γίνει πιο αφράτο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα.
7Ψήνουμε περίπου για περίπου 55 λεπτά στους 180°C.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουμε καλά τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Προσθέτουμε προαιρετικά στην κουβερτούρα μας ξύσμα πορτοκαλιού το ανακατεύουμε και το περιχύνουμε στο κέικ μας.
Διακοσμούμε με καρυδόψιχα.
Μερίδες 0