Κλασικό μαμαδίστικο δίχρωμο κέικ με άρωμα πορτοκάλι, χωρίς γλουτένη

Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν και προσθέτουμε το αλάτι.

Χτυπάμε με το μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και αφράτο. (βοηθάει αν έχουμε λιώσει λίγο το βούτυρο)

Συνεχίζοντας να δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στο μείγμα, ένα-ένα τα αυγά, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματωθεί με το μείγμα πριν ρίξουμε το άλλο.

Προσθέτουμε το αλεύρι τμηματικά και εναλλάξ με το γάλα και το γιαούρτι, χτυπάμε για να γίνει το μείγμα λείο. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα μας το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3 Minutes ώστε να γίνει πιο αφράτο.

Τοποθετούμε τα 2/3 του μείγματός μας στη φόρμα του κέικ.

Στο 1/3 του μείγματος ρίχνουμε το κακάο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα αυτό, στη φόρμα, περίπου στο κέντρο. Επειδή είναι πιο βαρύ (πυκνό) από το άλλο, κατά το ψήσιμο θα πέσει πιο μέσα στη φόρμα.

Ψήνουμε περίπου για περίπου 1 ώρα στους 180°C, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.