Print Options:

Κολοκυθόσουπα βελουτέ χωρίς γλουτένη

Ποσότητα1 ΜερίδαΧρόνος Προετοιμασίας15 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος45 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Τα κρύα άρχισαν και μια πανεύκολη συνταγή για σούπα από κολοκύθα με βελούδινη υφή είναι ότι καλύτερο για να ζεσταθούμε.

 1 κιλ. κολοκύθα
 1 μικρό κρεμμύδι
 1 πράσο μόνο το λευκό (προαιρετικά)
 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 1 ½ φλ. γάλα
 νερό ή ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου έως να καλυφθούν τα λαχανικά.
 αλάτι (προαιρετικά)
 πιπέρι (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
 κολοκυθόσπορο (προαιρετικά)
 στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά)
1

Κόβουμε την κολοκύθα μας σε κύβους αφού έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους και τη φλούδα του.

2

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο.

3

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το λάδι.

4

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το πράσο ώστε να μαλακώσουν λίγο και μετά προσθέτουμε τα κυβάκια της κολοκύθας και τα σοτάρουμε πολύ λίγο.

5

Προσθέτουμε 1 φλ. κρύο νερό, το γάλα και προσθέτουμε νερό ή το ζωμό έως ότου σκεπαστούν τα λαχανικά μας.

6

Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 35 λεπτά και άλλα 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι σε πιο δυνατή φωτιά.

7

Αφαιρούμε τον περισσότερο ζωμό σε ένα μπολ.

8

Εάν έχουμε ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε στην κατσαρόλα μέσα προσθέτοντας το ζωμό σιγά σιγά μέχρι η σούπα μας να αποκτήσει την υφή και την πυκνότητα της αρεσκείας μας. Εναλλακτικά του ραβδομπλέντερ χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ και κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με το ζωμό για να φτάσουμε στην επιθυμητή πυκνότητα της σούπας μας.

9

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με 1-2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι από πάνω και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορο.