Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι κλασική αξία για τέλειο πρωινό ή σνάκ! Φτιάξτε μόνοι σας φρέσκα, τραγανά κουλούρια χωρίς γλουτένη.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλάτι, τις νιφάδες του πουρέ.
Από πάνω κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι και εκεί ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό.
Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ενεργοποιηθεί / φουσκώσει η μαγιά για περίπου 30 λεπτά. Αν σας είναι δύσκολο αυτό, τότε ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολάκι και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα (υγρά) υλικά.
Όσο περιμένουμε την μαγιά να φουσκώσει, ανακατέψτε το μέλι με το νερό, ώστε να διαλυθεί το μέλι και να είναι έτοιμο όταν το χρειαστούμε για τη διακόσμηση.
Μόλις ενεργοποιηθεί / φουσκώσει η μαγιά, το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
Έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μέρη. Πλάθουμε σε μπαστούνι και ενώνουμε τις άκρες σε κουλούρι. Η φίλη μου η Ελένη Δ. κάνει όμως κάτι πιο εύκολο. Κάνει μια μπαλίτσα και μετά ανοίγει τρύπα στη μέση με τα δάχτυλα. Επειδή η ζύμη αυτή δεν είναι πολύ σφιχτή, δοκιμάστε ότι σας είναι πιο εύκολο.
Περνάμε το κουλούρι μας από το νερόμελο πρώτα και μετά από το σουσάμι.
Τα τοποθετούμε σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.
Τα αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά στους 50°C στο φούρνο να ξαναφουσκώσουν.
Αν θέλουμε, πριν τα ψήσουμε, ανοίγουμε την τρύπα στα κουλούρια που λογικά θα έχει μικρύνει από το φούσκωμά τους.
Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.
Μερίδες 0
