Η συνταγή είναι απλή και ίδια, είτε την κάνεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη, είτε με γλουτένη. Το μυστικό είναι βεβαίως...
Xτυπάμε καλά το βούτυρο με το μίξερ για να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Ρίχνουμε σε αυτό το κοσκινισμένο το αλεύρι σιγά σιγά συνεχίζοντας με το μίξερ.
Μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε έτσι ώστε να πάει σε όλο το μίγμα μας.
Επειδή τώρα θα είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη μας, συνεχίζουμε με το χέρι.
Αφήνουμε τη ζύμη μας για μια ή και δύο ώρες στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C.
Τοποθετούμε στα ταψιά μας λαδόκολλα, πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας και τους τοποθετούμε στο ταψί μας, σε απόσταση τον έναν από τον άλλον. Βγαίνουν περίπου 25-30 τμχ.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180°C.
Περιμένουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Τους ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Μερίδες 0