Print Options:

Μπεζές ή μαρέγκα χωρίς γλουτένη

Ποσότητα1 ΜερίδαΧρόνος Προετοιμασίας20 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος1 ώρα 20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα 40 λεπτά

Οι μπεζέδες  είναι γλύκισμα που φτιάχνεται από ψημένη μαρέγκα και γι’ αυτό έχει επικρατήσει και η ονομασία μαρέγκες από τη γαλλική κουζίνα...

 4 ασπράδια αυγών
 220 γρ. ζάχαρη άχνη χωρίς γλουτένη
 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
 1 κ.γλ. νισεστέ ή κορν φλάουρ χωρίς γλουτένη
 1 κ.γλ. λευκό ξίδι χωρίς γλουτένη
1

Ανάβουμε το φούρνο μας στους 180°C.

2

Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να σφίξουν και το μείγμα να μοιάζει με αφράτο σύννεφο και να μπορεί να σταθεί πάνω στο σύρμα του μίξερ.

3

Έπειτα προσθέτουμε την ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά την βανίλια ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.

4

Τέλος προσθέτουμε το ξίδι και το νισεστέ ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.

5

Σε ένα ταψί στρώνουμε μία λαδόκολλα και με ένα κουτάλι ή με ένα κoρνέ σχηματίζουμε μπαλίτσες από μαρέγκα. Εγώ, επειδή με ζορίζει το πλύσιμο του κορνέ, τα φτιάχνω συνήθως με το κουτάλι, η με σακουλάκι τροφίμων που το κάνω σαν κορνέ και μετά το πετάω.

6

Χαμηλώνεται τον φούρνο στους 75°C και ψήνουμε τις μαρέγκες για περίπου 80 λεπτά.

7

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τις κάνουμε άλλο γλυκό.