Print Options:

Μπριάμ / Ρατατούι γαλλιστί, χωρίς γλουτένη φυσικά

Ποσότητα6 ΜερίδεςΧρόνος Προετοιμασίας20 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος40 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Το μπριάμ είναι η γιορτή του ελληνικού λαχανόκηπου σε ένα ταψί νοστιμιάς από λαχανικά εποχής! Οι Γάλλοι το ονομάζουν Ρατατούι (ratatouille).

 2 μέτριες μελιτζάνες
 2 μέτρια κολοκυθάκια
 2 μεγάλες πατάτες
 2 μεγάλα καρότα
 1 πιπεριά φλωρίνης
 1 πράσινη πιπεριά
 2 μέτρια κρεμμύδια
 3 σκελ. σκόρδο
 αλάτι
 πιπέρι φρεσκοτριμμένο
 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένος ή τη μισή ποσότητα αποξηραμένη ρίγανη
 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος ή τη μισή ποσότητα αποξηραμένo (προαιρετικά)
 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος ή τη μισή ποσότητα αποξηραμένo (προαιρετικά)
 ½ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή παραπάνω (δες στα tip)
 2 φλ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη
 1 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά)
1

Κόβουμε την μελιτζάνα σε ροδέλες μικρότερου του ενός εκατοστού και τις τοποθετούμε σε λεκάνη με νερό και αλάτι για να ξεπικρίσουν.

2

Όσο οι μελιτζάνες είναι στο νερό, κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ροδέλες / φετούλες. Δηλαδή τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις τελειώσουμε από το κόψιμο των λαχανικών, στραγγίζουμε καλά και τις μελιτζάνες.

3

Ανάβουμε το φούρνο μας στους 180°C με αέρα για να προθερμαθεί.

4

Τοποθετούμε τις φετούλες από τα λαχανικά τη μία δίπλα στην άλλη εναλλάξ, όρθια μέσα στο ταψί μας.

5

Αν περισσέψουν λαχανικά τα χώνουμε από εδώ και από, ανάμεσα στα άλλα, έτσι ώστε να καλύψουμε όλο το ταψί και αλατοπιπερώνουμε.

6

Στη συνέχεια περιχύνουμε με την τριμμένη ντομάτα και το λάδι. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά μας και τη ζάχαρη.

7

Ψήνουμε στους 180°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά.

8

Το αφήνουμε έξω από τον φούρνο για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Nutrition Facts

Μερίδες 0