Νηστίσιμες / Vegan κρέπες χωρίς γλουτένη

120 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

4 κ.σ. κορν φλάουρ ή starch (άμυλο) πατάτας

1 κ.σ. ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. υγρή βανίλια ή βανίλια ζάχαρης ή βανιλίνη

350 γρ. φυτικό γάλα, εγώ έβαλα αμυγδάλου

1 κ.σ. ηλιέλαιο

λίγο φυτικό βούτυρο για το τηγάνι

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα υγρά.

Σε ένα μπλεντεράκι βάζετε όλα τα υγρά μαζί πρώτα.

Προσθέτετε και το μείγμα με τα αλεύρια και τα χτυπάτε μαζί όλα ώστε να γίνουν χυλός.

Βάζετε στο μάτι της κουζίνας ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο φυτικό βούτυρο. 

Όταν κάψει καλά, προσθέτετε το χυλό και το απλώνεται να πάει σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού

Ψήνεται 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά και το γυρνάτε και από την άλλη για 1-2 λεπτά έως ότου ψηθεί και πάρει χρώμα.

Μεταφέρετε την κρέπα σε ένα πιάτο και συνεχίζεται με τον υπόλοιπο χυλό. 

Βγαίνουν περίπου 6 κρέπες σε τηγάνι Ø26 εκατοστά. 