Πανεύκολη συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά-λακτόζη, χωρίς αυγά και κυρίως χωρίς ζύμωμα με ένα υλικό έκπληξη και δοκιμή σε 4 άλευρα χ.γλ.
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα/σουρωτή.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε αυτό το μίγμα, προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη καλά ώστε να γίνει η ζύμη, που αναλόγως το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, θα γίνει ή ρευστή ζύμη ή ζυμαράκι μαλακό που κολλάει στα χέρια και γι’ αυτό θα λαδώσουμε τα χέρια μας ώστε να μπορέσουμε να την ξεκολλήσουμε από το μπολ και να τη μορφοποιήσουμε για να τη βάλουμε στη φόρμα μας.
Αδειάζουμε το ζυμαράκι μας σε μια φόρμα που την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ή έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.
Μόλις φουσκώσει, προαιρετικά αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με αέρα για περίπου 40 λεπτά και τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου μας ένα ταψάκι με νερό κατά το ψήσιμο.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο προαιρετικά αλείφουμε με ελαιόλαδο το ψωμάκι μας και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.
Μερίδες 0