Το πιο αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού είναι το πορτοκάλι και θέλω ολόκληρο το φρούτο. Για όλες τις εποχές του χρόνου αλλά και για να το προσθέσουμε...
Τρίβουμε ελαφρά τα πορτοκάλια και κόβουμε / αφαιρούμε την πάνω και την κάτω άκρη από κάθε ημισφαίριο.
Τα βάζουμε να βράσουν ολόκληρα με μπόλικο νερό για 10 λεπτά. Χύνουμε το πρώτο νερό, ξαναβάζουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως και 4 φορές. Αυτό το κάνουμε για να ξεπικρίσουν και γλυκάνουν. Επειδή εμένα μ΄αρέσει η ελαφριά μυρωδάτη πικράδα του συνήθως κάνω μόνο 2 φορές βράσιμο με καθαρό νερό κάθε φορά για 20 λεπτά κάθε φορά. Στο σύνολο του το βράσιμο θα πρέπει να είναι 40 λεπτά. Αν είναι πολύ χοντρόφλουδα καλό είναι να τα βράσετε σύνολο 60 λεπτά.
Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ή τα κρυώνουμε σε κρύο νερό. Δοκιμάζουμε ένα κομματάκι φλούδας για να ελέγξουμε πόσο πικρό είναι. Αν σας πικρίζει πολύ ακόμα, αφήστε το στο κρύο νερό για 2 ώρες και αλλάξτε το νερό όσες φορές χρειαστεί. Επειδή σε εμένα αρέσει η πικρόγλυκη μυρωδάτη γεύση συνήθως παραλείπω αυτή τη φάση
Μόλις κρυώσουν κόβουμε τα πορτοκάλια σε λεπτές ροδέλες.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις ροδέλες του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 25 λεπτά .
Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μας, κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. (αυτό λέγεται κονσερβοποίηση και βοηθάει στη συντήρηση τους).