Πολύ πολύ εύκολα εντυπωσιακά ροζ κεκάκια καρδούλες χωρίς γλουτένη και χωρίς ειδική φόρμα/ταψί για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και όχι μόνο.
Ανάβουμε το τον φούρνο μας στους 180°C για να τον προθερμάνουμε.
Σε ένα μίξερ ή μπλεντεράκι για μεγαλύτερη ευκολία, χτυπάμε το αυγό.
Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ώστε το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέτουμε στο μείγμα το γιαούρτι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε σε δύο δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν και χτυπάμε ώστε να ενσωματωθεί με το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι περίπου 20 X20 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα μας μέσα και ψήνουμε περίπου για περίπου 30 λεπτά στους 180°C (με αντιστάσεις).
Tο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.
Με έναν κόφτη για μπισκότα σε σχήμα καρδιάς το κόβουμε.
Σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.) λιώνουνε καλά τη λευκή κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντάς το καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Για να περάσουμε τα ξυλάκια στις καρδούλες μας, βουτάμε πρώτα το ξυλάκι στη λιωμένη κουβερτούλα και μετά το τοποθετούμε περίπου στο κέντρο από κάθε κομμάτι.
Καλύπτουμε τις καρδούλες μας με τη λευκή σοκολάτα και προαιρετικά τα διακοσμούμε με λίγο από το τριμμένο κέικ ή με τρούφα ή με σοκολατένια ροζ λουλουδάκια που έχετε κάνει ήδη και έχουν κρυώσει στο ψυγείο.
Μερίδες 0