Tα καλύτερα, εύκολα σπιτικά ατομικά σκορδόψωμα χωρίς γλουτένη, vegan σε ρολάκια που θα εντυπωσιάσουν τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά με 1 ώρα έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη σόδα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μίγμα μαγιάς. Ανακατεύουμε και πλάθουμε καλά.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη μας όσο το δυνατό πιο παραλληλόγραμμη με τη μεγαλύτερη επιφάνεια περίπου στα 44 εκατοστά. Επειδή η ζύμη μας κολλάει πολύ, θα χρειαστείτε γερή δόση νισεστέ.
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και με ένα πινέλο ή κουτάλι σούπας το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της απλωμένης ζύμης.
Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε ανά περίπου 2 εκατοστά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω τα ρολάκια.
Αφήνουμε τα ρολάκια σκεπασμένα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Εγώ είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50°C και όταν έβαλα τη ζύμη να φουσκώσει τον έσβησα.
Μόλις φουσκώσουν αλείφουμε ή ψεκάζουμε από πάνω ελαιόλαδο για να έχει καλύτερο χρώμα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 25 λεπτά.
Μερίδες 0