Φτιάξτε αυτές οι εκπληκτικές μπισκοτένιες καρδούλες για τα πιο αγαπημένα σας πρόσωπα κάθε μέρα και όχι μόνο του Αγίου Βαλεντίνου.
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη βανίλια και την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει και να διπλασιαστεί στον όγκο του.
Στη συνέχεια σπάμε και προσθέτουμε το αυγά, το μέλι και το γάλα.
Σε αυτό το μείγμα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι και τη ξανθάνη και συνεχίζουμε το χτύπημα αλλάζοντας τους αναδευτήρες με αυτούς που ζυμώνουν γιατί πλέον θα είναι πιο σφιχτή η ζύμη.
Όταν είναι έτοιμη, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο στους 180°C για να προθερμανθεί.
Ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ανοίγουμε σε φύλλο μισού εκατοστού πάχους. (Αν σας δυσκολεύει να έχετε ομοιόμορφο φύλλο, τότε εφαρμόστε το μικρό μυστικό μου: Έχω δύο ξύλινες κουτάλες με το επιθυμητό ύψος, που τις βάζω δεξιά και αριστερά από το φύλλο που θα κάνω, οπότε ο πλάστης που περνάει από πάνω τους κάνει το φύλλο ισόπαχο).
Κόβουμε με κουπάτ σε σχήμα καρδιάς τη ζύμη.
Τα μεταφέρουμε σε ταψί αφού πρώτα έχουμε βάλει λαδόκολλα στο ταψί ώστε να μη κολλήσουν.
Ψήνουμε για περίπου 14 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται τόσο από το φούρνο μας, όσο και από το μέγεθος των μπισκότων.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα στολίσουμε με το γκλάσο.
Στύβουμε ένα ρόδι ή όπως κάνω εγώ, έχω ήδη στύψει πολλά ρόδια και τα έχω κάνει παγάκια στην κατάψυξη και όταν χρειαστώ, βγάζω την ανάλογη ποσότητα εκείνη τη στιγμή.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε το χυμό ροδιού τη βανίλια και προσθέτουμε την άχνη λίγο λίγο καθώς το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αν βγει πολύ σφιχτό το γκλάσο, προσθέτουμε χυμό ροδιού σταγόνα-σταγόνα. Αν βγει πολύ αραιό, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη.
Με το γκλάσο, στολίζουμε τα μπισκοτάκια σας. Το κορνέ με λεπτή μύτη βοηθάει πολύ και κάνει ομοιόμορφο το αποτέλεσμα.
Στολίζουμε από πάνω με χρωματιστή τρούφα ή σοκολατοκαρδούλες αν θέλουμε.
Τα αφήνουμε για για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να στεγνώσει το γκλάσο και να μη κολλάει.
Μερίδες 0