Aρέσει σε όλους & δε θα καταλάβουν ότι είναι χωρίς γλουτένη, όπως μου είπε η οικογένειά μου. Συνταγή με tips ώστε να μη σας φανεί βουνό όταν πάτε να την φτιάξετε.
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Τυλίγουμε τη ζύμη μας με μεβράνη ή την βάζουμε σε τάπερ που κλείνει πολύ καλά και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.
Όταν είναι έτοιμη, τη χωρίζουμε σε 4 - 5 μπαλάκια, αναλόγως πόσες στρώσεις/φύλλα θέλουμε.
Ανοίγουμε το κάθε φύλλο ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες που έχουμε αλευρώσει ελαφριά.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε
Βάζουμε τον κιμά και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, έως ότου εξατμιστούν τα υγρά του.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά έως να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και μείνει μια σχετικά πηχτή σάλτσα.
Σε μία κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για την μπεσαμέλ, ταυτόχρονα και κρύα, έτσι όπως τα παίρνουμε από το ψυγείο μας.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα, έως να πήξει και να γίνει κρέμα.
Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο και 2-3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψάκι περίπου 35Χ25cm και τοποθετούμε ένα φύλλο ζύμης λαζάνια ώστε να καλυφθεί ο πάτος.
Απλώνουμε μια λεπτή στρώση κιμά και από πάνω μια στρώση σάλτσα.
Συνεχίζουμε μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία (φύλλο λαζάνια, κιμάς, σάλτσα ντομάτα, μπεσαμέλ και τυρί) για άλλες 3-4 φορές, όσα δηλαδή είναι και τα φύλλα λαζάνια που έχουμε ανοίξει.
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το τοποθετούμε διάσπαρτα πάνω από τη μπεσαμέλ και το τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
Μερίδες 0