Μια ελαφριά μυρωδάτη τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη είναι το καλύτερο γλυκό για τις ανοιξιάτικες μέρες...
Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.
Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ραβδομπλέντερ το πολτοποιούμαι.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.
Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.
Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 25 λεπτά.
Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.
Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.
Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.
Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.
Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.
Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.
Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.
Μερίδες 0