Συνταγή βασισμένη στης Κωνσταντινοπολίτισσας Νονάς μου, Τερέζα, με γλυκάνισο. Είναι με 9 υλικά, νηστίσιμη και vegan.
Κάνουμε αρκετό αφέψημα γλυκάνισου.
Χωρίζουμε τα 50 ml που θέλουμε και στο υπόλοιπο ρίχνουμε τις σταφίδες να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, το αφέψημα του γλυκάνισου, την κανέλα και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε ένα μεγάλο ποτήρι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα, ανακατεύοντάς τα με ένα πιρούνι ακριβώς πάνω από το μπολ με το μείγμα μας, μέχρι να αφρίσει η σόδα και ίσως να χυθεί μέσα στο μείγμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο που έχει μείνει στο ποτήρι μας μέσα, στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, και τις σταφίδες μας, αφού τις έχουμε στραγγίσει και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι διαμέτρου 20-22cm και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.
Μερίδες 0